Рецепт: Маффины с ягодами - С черешней и ириской - на ряжанке

Сегодня я решила попробовать испечь маффины. Не скажу, что впервые, просто давно уже их не готовила. У меня раньше были железные формочки, и у меня ка-то не получалось с ними подружиться - все время тесто плохо отставало от стенок, да еще потом и отмыть приходилось. А недавно купила силиконовые формочки, и решила исправлять ситуацию - начинать учиться печь маффины, так как дети у меня очень любят подобные штучки (как, наверное, и все дети), да и муж - ужасный сладкоежка. Попить чаю просто так, без ничего, он просто не умеет - надо какую-нибудь вкусняшку. Так что теперь буду печь маффины чуть ли не каждый день - с этими силиконовыми формочками дружба у меня завязалась, так сказать, с первого раза, оказалось с их помощью все просто и легко. Вот, что получилось.

Поэтому спешу поделиться своим удачным рецептом с вами.
Сначала просеиваем муку (это обязательный этап, чтобы мука насытилась кислородом, и тесто было мягким и воздушным, а не сбитым), добавляем полную с горкой чайную ложку разрыхлителя, смешиваем и пока отставляем.

Возьмем сливочное масло (можно обычный спред) и растопим его на водяной бане или в микроволновой печи.

К растопленному маслу добавляем щепотку соли, 150 гр сахара (чуть-чуть неполный стакан) и неполную чайную ложку ванильного сахара (если не любите, можете не класть, я же добавляю почти во всю сладкую выпечку - так вкуснее и ароматнее). Немножко взбиваем венчиком, чтобы сахар начал таять.

Добавляем два яйца и еще немножко взбиваем.

Вливаем ряженку (думаю, можно заменить молоком или кефиром), хорошо перемешиваем.

Венчик откладываем, берем силиконовую лопатку (или обычную ложку), понемножку вводим муку с разрыхлителем, и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.

Из черешни удаляем косточки.

Включаем духовку на 200 градусов и приступим к формированию маффинов. На дно формочек выкладываем по столовой ложке теста.

На тесто посередине выкладываем половину чайной ложки ириски (густая вареная сгущенка).

Кладем черешню поверх ириски.

Накрываем второй столовой ложкой теста.

Ставим в духовку и выпекаем сначала 15 минут при температуре 200 градусов, а потом еще 8-10 минут при температуре 150 градусов. Готовность можете проверить спичкой, но этого времени как раз достаточно, чтобы маффины хорошо пропеклись.

Вот они, наши красавцы! Можно было немножко присыпать пудрой, но они и так сладкие, поэтому немножко потерла горького шоколада.

Фото в разрезе.

Приятного чаепития!