Рецепт: Борщ с аджикой - на костном бульоне

У каждой хозяйки наверняка есть свой рецепт приготовления борща. Хочу предложить свой рецепт борща с аджикой на костном бульоне. Костный бульон очень полезен, ведь в нём содержится много полезных для организма веществ. Сначала промоем косточки под проточной водой и зальём его свежей холодной водой.

Отварим их в течение получаса, затем сольём воду, ещё раз нальём свежую и будем варить не менее часа. В это время займёмся приготовлением заправки для борща. Почистим картошку и порежем её на кубики.

Почистим свеклу, морковь и лук.

Лук нарежем на кубики, а морковь и свеклу по - отдельности натрём на крупной тёрке.

Когда бульон сварится, вынимаем из него кости, процеживаем через сито и переливаем его в кастрюлю с картошкой и ставим на огонь.

На сковородку наливаем растительное масло, кладём лук и морковь и слегка обжариваем.

Добавляем свеклу и ещё немного тушим.

Затем насыпаем туда соль и сахар и всё перемешиваем.

Добавляем приправу и ещё раз перемешиваем.

Теперь кладём аджику. Я взяла свою, которую готовила сама из помидоров, перца и чеснока.

Наливаем уксус, всё перемешиваем, добавляем немного воды или бульона и оставляем немного потушиться под закрытой крышкой на слабом огне.

К этому времени картошка должна уже свариться, перекладываем заправку в кастрюлю с картошкой и доводим до кипения.

Борщ готов. Подавайте его с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учёта времени на варку бульона.