Рецепт: Картофельная запеканка - с помидорами черри

Есть блюда одно упоминание о которых вызывает зверский аппетит и становится неподдельным поводом для радости у домочадцев. К таким блюдам относится на первый взгляд простая, но очень вкусная картофельная запеканка с курицей. Вдвойне приятно от того, что блюдо еще и эффектно смотрится.

Начнем приготовление запеканки с того, что отварим куриной филе до готовности. То же самое проделаем с картофелем.

Пока мясо и овощи варятся порежем тонкими полосками перец.

Лук порежем полукольцами.

Лук и перец обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением оливкового или растительного масла до образования золотистого цвета.

Готовую курицу нарезаем некрупными кусочками.

К отваренному картофелю добавляем сливочное масло, соль, перец и делаем пюре.

В кастрюлю я добавила 4 столовые ложки куриного бульона, чтобы картофель быстрее размягчился и был более податливым.

Далее взбиваем в отдельной емкости молоко и яйцо.

Добавляем порезанную петрушку.

И сыр измельченный на мелкой терке.

Ингредиенты перемешиваем.

Форму, дно и бока, смазываем оливковым или растительным маслом. Первым слоем выкладываем перец с луком.

Затем куриную грудку.

Далее пюре.

Заливаем все молочно-яйчной смесью.

Помидоры черри помыть и разрезать на половинки.

Выложить в форму.

Ставим запеканку в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

Достаем запеканку из духовки и даем немного остыть.

Блюдо можно подавать к столу как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!