Рецепт: Мексиканские лепешки Тортилья - хрустящие кукурузные тортильи с овощами

Недавно я размышляла о приготовлении вкусного и оригинального завтрака и нашла рецепт мексиканских лепешек. Их можно готовить из пшеничной и из кукурузной муки. Я решила попробовать оригинальный кукурузный вариант.
Для приготовления лепешек возьмем равные количества пшеничной и кукурузной муки. У меня получилось всего 3 лепешки, поэтому я брала по 2 столовые ложки муки.

Добавляем сливочное масло. Я брала 1 столовую ложку. Примерно вот так

Масло растираем руками вместе с мукой. Получается маслянистая мучная крошка. Добавляем по вкусу соль и немного соды, все смешиваем, а затем приливаем теплую воду (около 30 мл) и замешиваем тесто.

Тесто желательно оставить минут на 15-20 под полотенцем, но так как я готовила тортилью на завтрак, мне некогда было ждать.

Тесто должно получиться довольно крутое, чтобы из него можно было раскатать тонкие лепешки. Чтобы лепешка получилась ровной формы, вырезаем круг по тарелке.

Готовятся тортильи на разогретой СУХОЙ сковороде 10 минут.

Складываем готовые тортильи стопочкой и накрываем полотенцем

Начинка может быть любая, как и для пиццы.
Я взяла помидор, красный перец, зелень и тертый сыр.

Распределяем начинку на лепешке, снова кладем на сковородку, закрываем крышкой и разогреваем минут 5 на небольшом огне, чтобы сыр расплавился.

Получается вкусный и полезный завтрак или перекус. Приятного аппетита!