Рецепт: Тефтели рыбные - запеченные в духовке под сыром

Рецепт довольно простой, но достаточно полезный и вкусный. А чтобы сделать это блюдо более аппетитное, предлагаю запечь тефтели под приятной сырной корочкой. Для приготовления подойдет филе любой белой рыбы. У меня был минтай, который я заранее освободила от косточек и заморозила. Мне осталось лишь его разморозить и пропустить через мясорубку. Затем необходимо порезать полукольцами репчатый лук.

Морковь трем на терке.

Обжариваем морковь и лук на растительном масле до готовности.

Теперь складываем перекрученное на мясорубке рыбное филе в глубокую миску. Я пропускаю обычно рыбный фарш через мясорубку дважды, чтобы избежать попадания мелких косточек.

Обжаренные лук с морковью так же пропускаем через мясорубку и добавляем к рыбному фаршу.

Батон замачиваем в воде или молоке, отжимаем и пропускаем через мясорубку. Добавляем к остальным ингредиентам.

Теперь выбиваем сюда яйцо, добавляем измельченный укроп, соль и специи по вкусу.

Хорошо перемешиваем фарш до однородности.

Для заливки соединяем сметану, натертый сыр и измельченный чеснок.

Делаем из фарша шарики примерно одинакового размера и обваливаем их в сухарях. Складываем тефтели в смазанную маслом форму для запекания.

Сверху равномерно распределяем сметанно-сырную смесь.

Запекаем тефтели при 200*с примерно около 40 минут. В процессе возможно понадобиться подлить немного воды на дно формы. Я дожидаюсь появления румяной сырной корочки сверху.

Такое блюдо можно предложить на обед или ужин как взрослым так и детям. Получается вкусно, нежно и сочно.

Приятного аппетита!