Рецепт: Запеканка овощная - Из стручковой фасоли с фаршем и моцареллой

День добрый! В Марокко сейчас рамадан, и на столе чаще присутствуют мучные изделия. Через неделю такого питания организм начинает требовать зелени и овощей. Нашим спасением стала стручковая фасоль. Являясь диетическим продуктом, она с лихвой восполняет витаминный баланс в организме.
Моя запеканка очень проста в приготовлении и не требует больших денежных затрат. Но есть одно Но: желательно в рецепте использовать свежую зеленую фасоль, а не замороженную.
Итак, фасоль отделяем от хвостиков, ломаем пополам, хорошо промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Пока будет вариться фасоль, займемся приготовлением соуса. Лук мелко порезать

Обжариваем лук на небольшом количестве подсолнечного масла до слегка золотистого цвета

Сюда же к луку добавляем наш мясной фарш. Тип фарша не имеет значения: это целиком и полностью зависит от вашего вкуса. У меня это фарш из индейки со специями (красный цвет - наличие паприки)

С помощью лопатки разделяем фарш на мелкие кусочки и хорошо прожариваем

В составе фарша уже есть рубленная зелень. Вы можете добавить свою зелень по вкусу - петрушку или кинзу. Теперь подошла очередь томатного соуса. Это может быть любой готовый томатный соус на ваше усмотрение: будь то соус с грибами или овощами, острый или сладкий. Мой выбор пал на мой любимый томатный соус "Баскез" с кусочками сладкого перца. Этот соус не кислый и очень воздушный. Добавляем его к фаршу на сковородку.

Все хорошо перемешиваем и буквально через пару минут можно уже выключить. Заправка для фасоли готова.
Тем временем отваренную фасоль откинуть на дуршлаг и хорошенько просушить

Сыр моцарелла потереть на терке

В большой миске смешать вареную фасоль и соус

В форму для выпекания сначала выкладываем содержимое миски

Сверху присыпаем сыром моцареллой

Сверху я всегда добавляю в запеканки сухой базилик. Он имеет превосходный аромат и вкус.

Отправляем запеканку в нагретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Зависит от типа духовки. В принципе, там все готовые продукты, нам лишь нужно, чтобы сыр расплавился.
Получается очень легкая для организма запеканка, а так же очень вкусная и ароматная.

Из данного количества продуктов получается 6 порций запеканки. Ее с удовольствием едят дети, потому что она напоминает пиццу.
Приятного аппетита и до новых вкусняшек!