Рецепт: Варенье из жимолости - Быстрое, вкусное и полезное

Жимолость - первая ягода, которая поспевает у нас на огороде. У нас растет несколько кустов, которые обильно плодоносят. Обычно, ягоды у нее очень крупные и сладкие, но в этом году по каким-то причинам ягоды совершенно кислые - видимо солнца им не хватает. Даже с мороженым сложно есть их. В прошлом году я варила компот из жимолости, но были сложности с поеданием ягод, почему-то они были твердоватые в готовом компоте. Жалко было выкидывать столь ценное сырье.

Я решила сварить в этом году варенье - его тоже можно разводить, превращая в компот. Более того, решила ягоды предварительно измельчить, чтобы сырье меньше терялось.

Ягоды жимолости высыпала в кастрюлю, добавила сахар, перемешала и оставила на пол часа.

Затем я измельчила все с помощью блендера и поставила варенье вариться на небольшой огонь. Когда варенье закипела, то все перемешала и пять минут проварила на небольшом огне. Затем выключила варенье и добавила лимонную кислоту. Проварила второй раз пять минут после полного остывания и потом еще раз.

Горячее варенье разложила по стерильным банкам. Обычно я варенье закрываю по маленьким баночкам, но у меня их нет сейчас в наличие. Поэтому я закрыла одну большую банку. Позже, когда баночки появятся, простерилизую их, разолью по банкам варенье и простерилизую.

Часть варенья мы уже сейчас едим. Сын с удовольствием ест с бананами или мороженым. По вкусу варенье из жимолости напоминает черничное варенье.