Рецепт: Котлеты рубленые из свинины - как у бабушки)

Привет!

Как и во многих семьях, изделия из рубленого мяса (всевозможные котлеты, тефтели и пр.), у нас готовятся часто. Тем более такие мясные блюда нравятся деткам.

Этот рецепт, как и многие другие, я взяла из книги, которой некогда активно пользовалась моя бабуля, а теперь и я. Не хочу присваивать себе этот рецептик, ведь автор его - Губа Н. И. и книга "Приглашаем к столу".

Итак, основные ингредиенты:

1) Первым делом замачиваю в молоке булку. У меня это был свежий и мягкий матнакаш.

2) Затем нарезаю лук

и поджариваю его на сковороде

3) пока лук поджаривается, мясо перемалываю на мясорубке

4) Кладу в фарш лук, соль, немного черного перца и яйцо. Тщательно перемешиваю.

5) Формирую котлетку и обволакиваю ее в панировочных сухарях.

6) кладу котлетки в сковороду, где уже растаял жир и стал горячим.

7) Поджариваю с двух сторон на среднем огне.

Получаются вот такие котлетки

Вкус нежный, корочка сверху хрустящая.
Остановится и отказаться от таких рубленых котлеток очень сложно)

Для самых любопытных сфотографировала оригинальный рецепт со старой книги "Приглашаем к столу"

Живите здорово!
Спасибо за внимание, Зоя :)