Рецепт: Рассольник на мясном бульоне - с мясом и лимоном

Один из самых моих любимых супов - это рассольник. Очень люблю сочетание солёных огурчиков и лимона. И готовить суп очень просто. Больше всего времени уходит на варку мяса. Промываем его под холодной проточной водой, кладём в кастрюлю, заливаем свежей холодной водой, немного солим и ставим вариться.

Когда мясо будет почти готово, добавляем в кастрюлю лавровый лист, чёрный перец горошком и веточки зелени. Варим ещё немного, около 10 минут.

Пока займёмся заправкой для супа. Картошку чистим и нарезаем на кубики.

Огурцы натираем на крупной тёрке.

Лук нарезаем на кубики и обжариваем.

Когда бульон сварится, вынимаем мясо, даём ему немного остыть и нарезаем, а бульон процеживаем через сито и заливаем его в картошку.

Отвариваем картошку до готовности, затем добавляем лук, огурцы и нарезанное мясо, даём супу закипеть и убираем с огня.

Рассольник готов. При подаче к столу добавляем в суп дольку лимона. Приятного аппетита!

Время приготовления указано без учёта времени на отваривание мяса.