Рецепт: Яичница с овощами - в помидорах и в перце

Яичница в овощах - это отличный вариант лёгкого, вкусного и яркого завтрака. К тому же, весьма диетического - тут совсем нет ничего жирного, даже масла, потому что помидоры и перец запекаются в духовке на подложке из бумаги для выпечки, которая создана специально для того, чтобы дополнительно его (масло) не использовать.

На две порции нам потребуется два помидора, причем, не важно, какого они будут качества. Совсем не обязательно брать вкусные и мясистые дорогие помидоры, тут подойдут и обычные, тепличные, "пластиковые". Еще потребуется сладкий зеленый перец, всего один, так как мы разрежем его на половинки. И, конечно же, яйца, это ведь яичница!

У помидоров отрезаем "крышечку" - верхнюю часть с той стороны, где была плодоножка. Аккуратно надрезаем внутренности помидора острым ножом и вычищаем всё чайной ложкой, делая из помидора "чашечку". Перец, как сказано выше, разрезаем пополам и убираем семечки.

Получившиеся заготовки помещаем в сковородку, застеленную бумагой для запекания.

Теперь в каждую овощную заготовку разбиваем по одному яйцу, стараясь не пролить белок мимо. Если яйца крупные, а овощи не очень, то разумно будет разбить каждое яйцо сначала в отдельную емкость, а потом перелить в овощ только желток и то количество белка, которое в него уместится.

Посыпаем яичницу в овощах солью, черным молотым перцем и сухими травами - я добавляю немного базилика и, конечно же, орегано, которое, как я не устаю повторять, просто идеально сочетается со вкусом яйца.

Теперь сковородку с яичницей можно поставить в не разогретую духовку на полчаса при температуре 200 градусов. Как показывает практика, именно тридцати минут бывает достаточно, чтобы яйцо полностью приготовилось, а овощи не начали подгорать. Такой метод хорош для тех кто любит полностью запеченный желток. А вот если вам хочется, чтобы белок "схватился", а желток оставался жидким и растекался при разрезании, то духовку надо предварительно нагреть до 250 градусов, поместить в нее сковородку и тут же уменьшить температуру до 200 градусов. Время выпекания в этом случае следует сократить на 5-7 минут.

Таким завтраком можно порадовать своих родных и близких вне зависимости от дня недели, ведь всё готовится легко, просто и быстро!

Приятного аппетита!