Рецепт: Икра кабачковая по-домашнему - Икра кабачковая с базиликом.

Лето начинается, а с ним приходят легкие овощные блюда. Я очень люблю кабачковую икру, и мне нравится один вариант ее приготовления. В этом рецепте нет помидор, болгарского перца и чеснока как в обычных рецептах кабачковой икры. Тут все очень просто кабачок, лук, морковка и базилик. Именно эта трава придает изюминку в это блюдо. Итак начнем готовить.

Первым делом ч нарезаю кабачок кубиком солю и перче его, даю постоять.

Потом нарезаю мелким кубиком лук и тру морковку. Кто не ленится морковку можно тоже кубиком порезать, только тогда сначала нужно морковку прожарить потом лук.

Обжариваем все на растительном масле.

Когда лук и морковка стали мягкими кидаю кабачок

Несколько минут потушила, добавляю томатную пасту.

все перемешиваю и снова тушу на тихом огне приблизительно тридцать минут. В самом конце за пять минут до готовности добавляю измельченный базилик

Еще пять минут тушу и выключаю, можно кушать как в горячем так и в холодном виде. Базилик использую комнатный декоративный растение мелкое зато очень ароматное и имеет насыщенный вкус. Приятного аппетита!