Рецепт: Куриные польпетты - Под томатным соусом

Очень вкусное и в то же время простое в приготовлении итальянское блюдо - польпетты. Это котлеты с картофелем и сыром, которые готовятся из какого - то одного вида мяса, например, из нежирной говядины, свинины или, как в моём рецепте - из курицы.
Сначала отвариваем курицу до готовности и немного остужаем её.

Картошку моем и ставим вариться в мундире.

Когда курица остынет, отделяем мясо от костей.

Мясо можно мелко порезать или прокрутить через мясорубку.

Плавленный сыр нарезаем на кубики или натираем на крупной тёрке.

Когда картошка сварится, очищаем её от кожуры и разминаем, чтобы получилось пюре без комочков.

В глубокой миске смешиваем куриный фарш и картофель, добавляем соль по вкусу и чёрный перец.

Перемешиваем всё и добавляем сыр. По желанию можно добавить сырое яйцо.

Всё ещё раз хорошо перемешиваем и мокрыми руками формируем круглые котлетки.

Кладём котлеты на сковородку с разогретым подсолнечным маслом и обжариваем примерно две минуты.

Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Готовые польпетты складываем в форму для запекания, смазанную маслом.
Луковицу нарезаем на кубики.

Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета, затем выдавливаем в сковородку чеснок и обжариваем примерно минуту.

Кладём в сковородку с луком томатную пасту, воду (примерно стакан) и приправу. Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.

Заливаем польпетты полученным соусом и равномерно распределяем его по всей поверхности.

Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 5 - 10 минут.

Куриные польпетты готовы. Аккуратно перекладываем их в тарелку и подаём к столу. Как гарнир к ним отлично подойдут свежие овощи и зелень.

Приятного аппетита!