Рецепт: Кордон Блю - вариация рецепта Кордон-Блю, с грибами.

Доброго времени суток!
На днях решила сделать вот такой вариант всем известного блюда "Кордон-Блю". И надо сказать, результат превзошел все самые лучшие ожидания!
Для начала размораживаю шампиньоны, отжимаю лишнюю жидкость...

Обжариваю их в небольшом количестве сливочного масла...

Беру немного соли и смесь перцев...

Всыпаю все в шампиньоны, обжариваю до золотистого цвета. Мелко резать я их не стала.

Затем отставляю сковородку с шампиньонами в сторону и занимаюсь охлажденным куриным филе.

Каждую половинку филе разрезаю вдоль пополам и отбиваю. При отбивании мясо оборачиваю в пакет. чтоб не разлеталось по всей кухне...

Выкладываю мясо в глубокую тарелку, вливаю винный уксус, даю помариноваться 15-20 минут.

Готовлю специи...

Я взяла соль, смесь перцев, прованские травы.
Натираю специями каждый кусок мяса...

Если на дне тарелки осталось небольшое количество винного уксуса - его можно вылить поверх мяса... что я и сделала.
Затем раскладываю мясо на разделочной доске, сначала на каждый кусок выкладываю шампиньоны...

Поверх шампиньонов выкладываю ломтики твердого сыра.

Сыр сюда подойдет любой. Можно его и натереть на терке, я бы так и сделала, но муж попросил нарезать его ломтиками.
Закручиваю рулетиками, скрепляю зубочистками...

Последний шаг - панировка.
В небольшие блюдца насыпаю муку, измельченные в блендере панировочные сухари, в глубокую миску разбиваю яйца и слегка взбиваю их. Затем обваливаю каждый рулетик в муке...

После муки - в яйце...

После яйца - в панировочных сухарях.

Обжариваю рулетики в большом количестве растительного масла до появления золотистой корочки.

Блюдо готово!
Перед подачей на стол не забываю вынуть зубочистки:)
Наша семья предпочитает такое блюдо с овощами.

Приятного аппетита!
*Время приготовления указано без учета размораживания шампиньонов и маринования мяса.