Рецепт: Вишневое варенье - без косточек

В этом году очень много вишен и можно смело заготавливать очень вкусное, ароматное вишневое варенье без косточек. Рецепт приготовления этого лакомства достаточно простой, но придется немного повозиться с удалением косточек, но оно этого стоит.

Приготовленное по этому рецепту варенье получается не только вкусным, но и красивым. Цельные ягодки в сладком вишневом сиропе.

Для приготовления вишневого варенья без косточек понадобятся лишь спелые, свежие вишни и сахар.

Первым делом необходимо тщательно перебрать ягоды. Все гнилые, помятые, подпорченные удалить. Затем вишни надо хорошо помыть.

При помощи специального приспособления затем удалить косточки. Занятие это кропотливое, но кушать варенье без косточек гораздо приятнее.

Чистые вишни засыпаются сахаром из расчета 1 к 1, то есть на килограмм ягод уходит килограмм сахара. Лучше сразу поместить все ингредиенты в вместительную посуду, в которой и будет в дальнейшем вариться варенье.

Вскоре вишня даст сок и сахар растворится.

Теперь можно начинать варить вишневое варенье. Ставим чашку (кастрюлю) на огонь и доводим до кипения. После этого выключаем огонь и оставляем варенье на теплой плите. Уже после первого проваривания варенье из вишни начинает менять цвет, темнеет и измутельно пахнет.

Так, раз в день ставим варенье на огонь, доводим до кипения и выключаем. Эту процедуру проводим раза три, то есть получается, что варенье из вишни без косточек варится три дня.

Следующим этапом необходимо приготовить банки и крышки. Их надо тщательно помыть и простерилизовать над паром кипящего чайника или в разогретой духовке.

Затем варенье наливается в каждую баночку до самого верха

и закатывается крышкой.

На этом все, очень вкусное варенье из вишни без косточек готово. Теперь его следует спрятать в темное, прохладное место (подвал, погреб), где оно может храниться не один год.

Это варенье можно кушать с блинами, с хлебом. Можно использовать его для выпечки разных пирогов и тортов. Сладкий сироп, которого получается достаточно много я часто применяю для пропитки бисквитных коржей, из которых потом делаю торты.