Рецепт: Оригинальные голубцы - с курицей, в духовке

Это вроде и голубцы, а вроде и нет. От голубцов в этом блюде только капуста, а вот то, что в ней завернуто - это эксперимент, который очень хорошо удался: я положила внутрь голубцов маринованное куриное филе и кусочек адыгейского сыра. Мои гости очень положительно отзывались об этом блюде, его с удовольствием ели даже те, кто голубцы в принципе не любит. А некоторые говорили, что мои голубцы выгодно отличаются от традиционных тем, что в них "есть что пожевать", они хорошо держат форму и не разваливаются в тарелке.

Начнем с начинки. Для нее возьмем филе куриной грудки и разрежем его на полоски шириной 3 см.

Укладываем полоски филе в целлофановый пакет. Насыпаем соль и специи для курицы, в состав которых входит черный и красный молотый перец, кориандр, базилик, орегано, мускатный орех и петрушка.

Теперь завязываем пакет на узел и хорошенько трясем его и мнём - так куриное филе полностью покроется солью и специями, а руки при этом не запачкаются. В таком виде курице нужно немного полежать и промариноваться как минимум полчаса, а лучше оставить её в холодильнике на ночь.

Теперь пришла очередь капусты. У меня она молодая и не очень плотная, поэтому работать с ней буде гораздо легче чем с той, которая будет к осени. К тому же, молодая капуста на вкус гораздо приятнее и нежнее.

Варить капусту, вырезать из нее кочерыжку, а потом разбирать на листья - дело долгое и муторное, поэтому я предлагаю применить хитрость и расправиться с капустой за 5 минут! Для этого надо лишь воспользоваться микроволновкой. Помешаем в нее вилок капусты (с него предварительно надо снять верхние поврежденные листья, если таковые имеются) и включаем на максимальную мощность. Времени на вилок весом 600 грамм потребуется всего пять минут. И чем больше вилок, тем больше времени потребуется на его обработку - следует добавлять по одной минуте на каждые 100 грамм.

После такой обработки капуста очень легко разбирается на листья, которые будут эластичными и послушными при скручивании. Даже толстые части в основании листа не помешают, хотя, при желании, их можно срезать.

Осталось порезать адыгейский сыр (именно адыгейский - он придает голубцам нежность, а не остроту) на брусочки, по размеру совпадающие с ранее нарезанным куриным филе, и можно будет собирать голубцы. Немного сыра следует оставить для того, чтобы посыпать голубцы сверху.
Берем листочек капусты.

Укладываем на его нижний край небольшой кусочек куриного филе.

На филе укладываем адыгейский сыр.

Закрываем сыр с курицей боковыми частями капустного листа.

Скручиваем голубец.

Так поступаем, пока не закончится куриное филе и капустные листья. Укладываем получившиеся голубцы в форму для выпечки.

Теперь готовим заливку: для нее смешиваем натуральный йогурт (у меня домашний, собственного приготовления) с куриным бульоном. Остатки адыгейского сыра натираем на терке.

Заливаем получившимся соусом голубцы, посыпаем тертым сыром и отправляем их в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

За это время голубцы не только приготовятся, но и слегка зарумянятся сверху.

Осталось их только красиво уложить на тарелочку и подать к столу!

Приятного аппетита!

*время приготовления указано без процесса маринования куриного филе.