Рецепт: Сливовое повидло - в полу - жидком виде.

Сегодня "вороне где-то бог послал кусочек сыру" - мне нежданно привезли ведро слив. Сливы разные, перезревшие и чуть недозревшие. Я их перебрала и решила законсервировать. Компот и маринованные сливы буду делать завтра, а сегодня готовила повидло.
Рецепт прост, ингредиентов минимум :

на каждый килограмм очищенных от косточек слив добавляю 100 грамм воды и 800 грамм сахара. Повидло получается не густое, с мармеладом сравнить ни как не получится. Но моим домочадцам нравится, к блинам или сырникам именно то, что хочется.
Вначале я взвешиваю миску, в которую буду складывать очищенную сливу, потом проще будет взвесить. Чищу сливу.

Косточки сразу же не выбрасываю, из косточек сварю компотик (не для консервации). На косточках столько мякоти остается, что грех добру пропадать.

В казан наливаю воду и высыпаю сахар, на маленьком огне варится сироп.

Тем временем взвешиваю сливу и перекручиваю ее на мясорубке.

Прокрученную сливу добавляю к сахарному сиропу.
Довожу до бурлящего кипения, снимаю пену и делаю минимальный огонь.

На медленном огне повидло варится от часа до полутора. Я варила полтора часа, потому что клала и не очень созревшие плоды (чтоб до трех килограмм добавить). Пену нужно периодически снимать, она время от времени появляется.

Готовность повидла определяется очень просто. Если капля не растекается, как вода, по тарелке, то повидло готово.

Осталось разлить по стерилизованным банкам, закрыть горячими крышками и запас на зиму готов.

У меня получилось 4 банки и еще чуть-чуть.
Не могу сказать что это тяжело физически, но все же не просто в +36 стоять на кухне без кондиционера. А отходить не стоит, потому, что пена может убежать.
Всего вам доброго и приятного аппетита.