Рецепт: Мягкое песочное печенье - "Любимое"

Быстро готовится вкусное мягкое песочное печенье. Люблю этот простой рецепт. Такое печенье можно делать с вареньем, мармеладом, орехами, цукатами и так далее.
Сегодня я делаю с клубничным вареньем.

Размягченное сливочное масло (можно маргарин или спред) соединяю с сахарным песком и растираю.

В чашу миксера разбиваю куриные яйца,

добавляю соль на кончике ножа и начинаю взбивать, постепенно добавляя смесь сливочного масла с сахаром. Взбиваю минут 10.

Миксер теперь можно отключить и начинать добавлять постепенно муку, замешивается тесто.

Тесто должно получиться пластичным. Тесто скатать в шар.

Маленький кусочек теста отщипнуть и положить в холодильник. А все остальное тесто растянуть пластом на противень, постоянно смачивая руки водой.

Верх пласта смазать вареньем, распределив ягодки равномерно.

Маленький кусочек теста, который положила в холодильник, тру на крупной терке поверх варенья.

Противень ставлю в заранее разогретую до 200 градусов духовку

и выпекаю минут 10, нужно смотреть по румяной корочке.
Достаю противень с готовым печеньем и горячим разрезаю пласт на квадраты, ромбы.

Печенье "Любимое" готово. Можно выкладывать в вазу и подавать гостям или своим родным любимым.

Такое печенье вкусно с чаем, молоком. И самое главное его можно разнообразить верхушкой.