Рецепт: Чебуреки с фаршем - на кипятке

Очень люблю чебуреки. Как только учую их запах, так сразу хочется безумно есть. Случилось такое и в этот раз. Учуяла запах жареных чебуреков на рынке и так кушать захотелось! Купить прямо там не рискнула конечно, а вот вечером уже решила слепить дома чебуречков. Ели аж два дня потом.
Честно, ингредиенты примерно написала -не помню. Так что этот рецептик скорее просто идея для тех кто решит его повторить, рассчитывать продукты придётся самим.

Так вот, начинаю я готовить сначала тесто. Делаю я это так: насыпаю муку в чашку, размешиваю венчиком, чтобы мука насытилась кислородом. После насыпаю немного соли и вливаю понемногу крутой кипяток, хорошо мешаю до тех пор, пока не получится густое тесто. затем смачиваю руки и вымешиваю тесто 1-2 минуты руками. Получается вот такое тесто.

Затем подготавливаю начинку. Для этого я беру фарш. У меня это говядина, курица и свинина. Выкладываю мясо в глубокую чашку, солю немного и перчу. Затем в блендере измельчаю очищенный репчатый лук и добавляю к фаршу. Перемешиваю и наливаю немного кипяченой теплой воды. Фарш получается жидким, но это только плюс. Благодаря воде и луку чебуреки будут сочными. В итоге получается вот что.

Затем я делаю из теста чебуреки. Для этого отщипываю от цельного куска небольшие кусочки, раскатываю их в тонкий пласт и при помощи блюдца вырезаю. Затем на тесто я выкладываю понемногу фарша. Вот так.

Тесто с фаршем нужно сложить пополам и защипнуть края, после чего по краю нужно пройтись вилкой, чтоб ещё лучше скрепить и немного украсить чебурек.

Готовые чебуреки я обжариваю на сковороде с тонким дном. У меня входит сразу три штучки.

Жарить чебуреки с одной стороны нужно 2-3 минуты, а затем аккуратно переворачиваем. Получается поджаристая корочка.

Обжариваем с этой стороны ещё минуты две и выкладываем на тарелку. Теперь принимаемся за новую порцию). В итоге получается куча наивкуснейших сочных чебуреков с тонкой хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!