Рецепт: Холодная ботвинья - По - домашнему

Ингредиенты:
свекла - 4 шт.;
морковь молодая - 2 шт.;
молодой картофель - 4 шт.;
лук зеленый - пучок;
зелень - по вкусу;
яйца куриные - 1 шт.;
огурцы - 2 шт.;
колбаса вареная - 200 г.;
сметана - 3 ст.л.;
соль - по вкусу;
лук репчатый - 1 шт;
уксус яблочный - 1 ст.л.

Способ приготовления:

Летом так хочется чего- нибудь легкого, витаминного, освежающего. Когда привычная окрошка уже надоела, я предлагаю разнообразить меню холодной ботвиньей. Сначала отделяемого свеклу от ботвы.

Холодная ботвинья фото

И свёклу в очистках ставим вариться.
Ботву промываем.

Холодная ботвинья фото

Нарезаем вместе со стебельками.

Холодная ботвинья фото

Молодой картофель промываем и нарезаем кусочками. ( молодую картошку я не чищу, а просто хорошо промываю, т. к. в кожуре много витаминов.)

Холодная ботвинья фото

Морковь чищу и нарезаю соломкой.

Холодная ботвинья фото

Свекольную ботву с овощами заливаю водой и ставлю вариться. Бросают в воду целую луковицу, в конце варки её вынимаю. После закипания варю 10 минут, солю по вкусу.
Отварную свеклу чищу.

Холодная ботвинья фото