Рецепт: Грибной суп на бульоне с салом - по домашнему рецепту

Лето... На улице жуткая жара! Хочется съесть что-нибудь холодное и вкусное. Все мы знаем привычные нам рецепты свекольника, окрошки, но в моей семье такие супы не приветствуются. Пришлось искать выход и тогда я наткнулась на данный рецепт. В нем нет ничего сложного, но съедается он на ура =)

Для начала набираю в кастрюлю воду и ставлю на огонь.

Пока вода закипает, нарезаю картофель на кубики среднего размера.

Как только вода закипает, высыпаю картофель в кастрюлю.

Добавляю соль по вкусу.

Нарезаю морковь на небольшие кубики.

Как только вода в кастрюле начнет закипать, на поверхности может образовываться пенка. Ее я снимаю.

Добавляю морковь к картофелю.

Лук нарезаю на кусочки среднего размера.

Шампиньоны нарезаю на мелкие кубики.

Сало нарезаю на средние кубики. Чем мельче оно будет нарезано, тем быстрее вытопится не нужный нам жир.

Сухую сковородку разогреваю и высыпаю на нее нарезанное сало.

Когда оно обжарится и отдаст лишний жир, перекладываю его в кастрюлю. Выжариваю я его обычно до состояния чипсов.

На сковородку высыпаю грибы.

Как только они обжарятся, добавляю лук.

Когда лук станет мягче, добавляю специи и пересыпаю зажарку в кастрюлю. Делаю это так, чтобы жира попало как можно меньше.

Спустя 5 - 10 минут добавляю сливки. У меня они жирностью 10%.

Измельчаю укроп и добавляю его в суп.

Через 2-3 минуты убираю кастрюлю с огня, накрываю крышкой и оставляю в сторону.
Суп немного настоится и его можно будет кушать как горячим, так и холодным. Если вдруг при добавлении зажарки у вас попало в кастрюлю слишком много жира, снимите его ложкой.

Суп готов! Пробуйте и приятного вам аппетита! =)