Рецепт: Печень свиная жареная - Нежнейшая и без горечи

Мой рецепт приготовления нежнейшей свиной печени, которая отламывается даже губами.
Для начала нужно ПОРЕЗАТЬ печень кусочками и ЗАМОЧИТЬ в молоке, оставить на минут 30-60. Это мы делаем для того, чтобы молоко впитало в себя вкус горечи и крови.

Тем временем НАРЕЗАЕМ лук.

Когда печень вдоволь замариновалась в молоке, достаем и ОБВАЛИВАЕМ кусочки в муке, кладем на разогретую сковородку. Солим, перчим.

Самое главное правило - ни в коем случае не жарить печень долго, так как превратится в резину. Поэтому жарим 3 минуты на одной стороне, 3 минуты на другой. Или до образования золотистого цвета.

Теперь добавим лук, можно ещё и чеснок.

Несколько раз перемешать, пока лук не зажарится.

Теперь в сковороду влить пол стакана молока или сметаны, перемешать и потушить 1 минутку, не больше, помните о резине. Всё, наша печень и подлива к ней готовы.

По моему мнению самое лучшее сочетание печени с картофелем. Поэтому подаю с картофельным пюре.

Приятного аппетита!