Рецепт: Чечевичный суп - на кокосовом молоке

Чечевичный суп я готовила раньше часто, потом почему-то перестала. На днях подруга поделилась со мной интересным рецептом чечевичного супа. Я была заинтриговала, и вот сегодня я приготовила суп по этому рецепту.

Результатом спешу поделиться с вами.

Самое удивительно то, что для приготовления этого супа, нам понадобится очень ограниченное количество ингредиентов, а вот вкусняшку получим еще ту.

И так процесс приготовления.

Луковицу очистить и натереть на крупной терке (можно и нарезать мелко, но мой муж очень уж не любит куски лука в супе), точно также очистить чеснок и натереть или раздавить.

В большую и глубокую посуду, в которой будем готовить суп, налить подсолнечное масло, и когда оно разогреется, всыпать туда лук. Когда лук хорошо поджарится, добавить чеснок.

Помидоры мелко нарезать кубиками, и добавить в лук с чесноком. Хорошо протушить, в этот момент я еще немного посолила эту массу.

Далее берем воду-1 литр, а можно и куринный бульен, и добавляем к помидорам. Вслед за этим вливаем кокосовое молоко и добавляем чечевицу.

Закрываем крышкой, и варим на медленном огне еще 20 минут. Смотрим сварилась ли чечевица, добавляем еще соль и разные специи на ваш вкус.

Перемешиваем, выключаем. Все наш супчик готов.

Те, кто любят в супе зелень, могут добавить зелень, очень хорошо подходит в этот суп кинза.
Я зелень не люблю, поэтому не добавляла, но тот супчик, что у меня получился, мне очень понравился.
Несмотря на то, что он без мяса, он сытный, ароматный, прянный, и вообще, я получила новый рецепт супа, который теперь буду готовить очень часто:-)