Рецепт: Домашняя солянка - По-домашнему, с колбасами и мясом

ДЯ хочу поделиться с вами рецепт приготовления солянки. Раньше я не любила солянку, до тех пор пока её не приготовила моя мама, после и я стала готовить по её рецепту, Солянка получается очень вкусная, идёт дома на ура! Для начала нам потребуется кастрюля, я беру больше среднего, и наливаем туда холодную воду, кладём в кастрюлю мясо ( я беру говяжие краюшки, бульон получается очень насыщенным) и ставим на медленный огонь. Тем временем чистием картошку, морковь и лук. Если картошка не большая достаточно трёх штук, если большая двух штучек. Картошку нарезаем небольшими кубиками.

Чистием морковку, Достаточно пол морковки, и трём на мелкой терки. Очищаем лук и мелко режем, берем солёные огурцы и мелко нарезаем ( у меня были домашние огурцы мне хватило 4 огурцов, если вы купите покупные маленькие огуречки будет достаточно 7-8 огуречков. Затем морковь, лук и огурцы обжариваем на сковородке на подсолнечном масле 5-6 минут, во время жарки к овощам добавляем приправу ( мне нравится Ролтон говяжья).

пока варится мясо не забываем аккуратно снимать пенку с бульона, когда мясо сварится достаём его из кастрюли, а в бульон кладём картошку. Пока варится картошка обжариваем на сковородке на подсолнечном масле сосиски, колбасу и грудинку. Предварительно все мелко нарезав. Я брала сосиски вятский от фабрики качества четыре штуки, колбасу сырокопченую и грудку копчённую свиную. Можно взять и другие колбасы, иногда я добавляю вместо сырокопченой, копчённую. Некоторые берут ветчину. Но я предпочитаю тот набор, который указала я. Копчённая грудинка и колбаса придают Солянке особую пикантность. Все колбасы перемешиваем и обжариваем, во время жарки добавляем к колбасам кетчуп. Обжариваем минут десять.

Мясо разделываем на более мелкие кусочки и добавляем обратно в кастрюлю к картошке, туда же отправляем обжаренные овощи и колбасы. Добавляем соль, перец по вкусу. Так же можно добавить приправы по вкусу( мне нравится хмели сумели и Ролтон говяжий). Оставляем варится на 10 минут. Тем временем нарезаем лимон на мелкие кусочки и маслины без косточек. Предварительно я сначала выжимаю сок лимона в солянку пока она ещё варится, а потом пол лимончика нарезаю на мелкие кусочки.

Добавляем в кастрюлю. Варим ещё минут пять. И выключаем добавляем нарезанную зелень. соляночка готова. приятно аппетита!!