Рецепт: Овощное рагу в мультиварке - без мяса

Овощное рагу является прекрасным самостоятельным блюдом и отличным гарниром к мясу и рыбе. А еще в этом блюде очень много витаминов, так как овощи все свежие и они не жарятся, а тушатся, что позволяет сохранить эти самые витамины.
К сожалению, овощное рагу я готовлю редко, так как мой муж не любит его и говорит, что это "коровья еда". Но когда его нет, то я с удовольствием балую себя рагу, тем более, что сынок тоже его иногда ест.
А еще именно это блюдо выручало меня, когда ребенок был маленький и я его кормила грудью. И именно тогда меня выручала моя помощница по кухне - мультиварка.
Кстати, раньше я перед тем как все овощи протушить, я их обжаривала на сковороде. Так мама учила, но сейчас этого не делаю, потому что это не так полезно.
Итак, берем наши овощи, моем и чистим. У меня все с огорода, а это особенно приятно.

После чего измельчаем лук и режем сладкий перчик. У меня он очень молоденький, поэтому порезала с семечками.

Далее режем морковь. Я все в этот раз резала полукольцами, но вы можете резать так как вам нравится - кружочками, кубиками, потереть на терке, фигурно вырезать.

Далее небольшое количество постного масло наливаем в чашу мультиварки и бросаем лук, сладкий перец и морковь. Выставляем режим жарка и обжариваем слегка, так сказать пассивируем наши овощи. Я выставляла режим жарки на 10 минут, но хватило и 6.

После режем молодой картофель.

Кабачок.

Молодую капусту.

Все складываем в чашу мультиварки. Добавляем зеленый горошек.

И томатный сок (морс).

Когда ингредиенты сложены, солим, перчим по вкусу. Добавляем остальные специи - лавровый лист и перец горошком.

И все перемешиваем специальной лопаткой.
Выставляем режим тушение, овощи. время приготовления - 30 минут.

И наслаждаемся собой и посвящаем себе время эти 30 минут. За 5 минут до окончания пробуем наши овощи и, если они приготовились, добавляем зелень и ждем окончания процесса.

Если нет, то выставляем еще 10 минут тушения. Мне хватило 30 минут на приготовление.
Вот так выглядит мое блюдо. Муж в этот раз ел, ему тоже понравилось.

Приятного аппетита!