Язык отварной
Репутация: +530
Все рецепты автора: 43
Дата публикации: 2016-06-29
Рецепт понравился: 9

Рецепт: Язык отварной - по-хитроумному

Ингредиенты:
язык свиной - 2 шт;
тузлук - 1 литр;
лук репчатый - 1 шт;
морковь - 1 шт;
рататуй - 1 банка;
зелень - по вкусу
Способ приготовления:
Это семейный рецепт, но по привычке, посмотрел на сайте, чтобы не случилась какая оказия с накладкой. Первым делом приготовил тузлук(маринад).

Вода - 1 литр.

Соль - 40-50 гр.

Лавровый лист - 3-5 шт

Душистый, чёрный перцы горошком и плоды можжевельника - по щепотке.

Уксус яблочный (5%) - 1-1,5 ст. л.

Язык отварной фото


Всё перечисленное - в воду, покипятил 5-10 мин и добавив яблочный уксус, оставил остывать до комнатной температуры. Тузлуком, после остывания, залил тщательно отмытые языки и оставил на сутки. Там они и отмокнут и промаринуюися.

Язык отварной фото


По истечение суток убрал маринад. Больше он не нужен. Языки же залил водой и поставил на огонь.

Язык отварной фото


Вот здесь - очень важные моменты. Воду ни в коем случае солить не надо! Вода закипит и обязательно образуется пена. В этот момент убрал с огня, незадумываясь вылил воду, кастрюльку тщательно помыл и набрав свежей воды снова поставил вариться уже вместе с порезанными луком и морковкой. Варил 2.5 часа.

Язык отварной фото

Язык отварной фото


Извлёк языки, остудил проточной водой с снял шкурку(она слезает чулком)

Язык отварной фото


Бульон фоткать не стал. Он мутный от разварившегося лука. Однако из него можно сварить супчик. С тоской заглянул в холодильник. Консервов много. Выбрал "Рататуй"

Язык отварной фото


Всю банку (не ошибаюсь(?) 390 гр.) переместил в кастрюлю

Язык отварной фото


Когда закипело, снял с огня и разблендерячил. Посыпал суп-пюре сухариками белого хлеба

Язык отварной фото


Зеленью и ву-аля! Кушать подано

Язык отварной фото


Языки - на салат или горячие бутердроды. Приятного аппетита

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 10 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

МарияZi
Очень интересный рецепт! ))) ответить
metamorfose
Обожаю язык! А супчик получился очень аппетитный!:) ответить
Александр 54
Супчик действительно хорош. Рекомендую проверить. При таком раскладе - полдня - свободны ответить
lenusik23011
разблендерячил =) Надо попробовать по-вашему, сегодня вообще впервые буду готовить язык ответить
Александр 54
По этому рецепту - вариант беспроигрышный и очень удачный. Успехов. ответить
Valusha1212
Мне тоже это слово - разблендерячил понравилось ))). Беру рецепт, языке частенько есть от домашних свиней, а вот ни разу не готовила. ответить
Оставить свой комментарий