Рецепт: Салат "Коул-Слоу" - витаминный американский салат

Капустный салат "Коулслоу" (Coleslaw) принято относить к традиционной североамериканской кухне, хотя, разумеется, его аналоги присутствуют во многих европейских кухнях, и даже в русской.
Классическое сочетание овощей для такого салата - белокочанная капуста с морковкой. Это та база, к которой можно добавить множество других овощных ингредиентов, и чаще всего в нем присутствует лук, корни и стебли сельдерея, а также немного зелени.
В наших краях такой салат больше позиционируется как зимний, а вот в Америке на сезонности не заворачиваются и едят его круглогодично. Поэтому и я предлагаю сделать такой салат летом, пока капуста еще молодая, сочная и очень витаминная.

Капусту шинкуем как можно тоньше. Это же не квашеная капуста, которой толщина только на пользу!

Морковь чистим и натираем на крупной терке или специальной овощерезке.

В приготовлении колслоу предпочтение отдается салатному красному луку. Его мы тоже почистим и очень тонко порежем на полукольца. Этот лук почти совсем не горький, даже сладковатый, но очень сочный.

Стебель сельдерея желательно тоже натереть на крупной терке, а не просто порезать - так его вкус будет нежнее и незаметнее.

Последний овощ в коулслоу - сладкий перец. Причем, не мясистый болгарский, а тот, что в сезон у нас называют "подмосковным", а вне сезона - "бионда". Этот перец тоже тонко нарезаем, можно вручную, а можно на специальной овощерезке, которая регулирует толщину ломтиков.

Перемешиваем все овощные ингредиенты, и салат почти готов.

Осталось сделать для него заправку. В её основу ляжет нежирный йогурт (я йогурт почти всегда делаю сама, а не покупаю). К йогурту добавляем немного соли.

Еще стоит добавить черного молотого перца, половину чайной ложки бальзамического уксуса и чайную ложку соевого соуса (это совсем не обязательный ингредиент, но он делает этот салат гораздо вкуснее).

Салат заливаем заправкой, перемешиваем и подаем к столу, посыпав посыпать льняными семечками. Они очень полезны для нашего организма, к тому же, придают приятный ореховый привкус салату. При желании можно заменить семена льна поджаренными на сухой сковороде и очищенными семечками подсолнечника или даже тыквенными семечками.

Есть такой можно и сам по себе, как легкий перекус, а можно сделать полноценный ужин (не для мужчин, конечно же!), подав колслоу как гарнир к отбивным из куриной грудки.

Приятного аппетита!