Рецепт: Ризотто с морепродуктами - с мидиями

Я очень люблю морепродукты, но из-за цены готовить из них приходится не часто, но когда я покупаю к примеру мидии чаще всего я делаю из них ризотто, ( раньше я думала что это что-то очень сложное в приготовлении, но когда попробовала сама- поняла, что это очень просто, главное постоянно помешивать и не отходить от плиты) а как сейчас расскажу.

Нам понадобится бульон, но если его нет, я использую универсальную приправу или бульонный кубик. Наливаем в стакан или другую удобную посуду горячую кипячену воду ( в горячей воде кубик лучше растворится)

высыпаем приправу или бульонный кубик и хорошо перемешиваем

получается вот такой своеобразный бульон.

Далее промываем рис

на плиту ставим сковороду, наливаем туда масло

и нагреваем ан среднем огне.
Теперь в раскаленное масло выкладываем рис

постоянно помешивая рис обжариваем его на среднем огне около 3-5 минут, далее небольшими частями, так чтобы бульон только покрывал рис добавляем его в сковороду

постоянно помешивая обжариваем рис с бульоном

он постепенно начнет забирать жидкость из бульона и увеличиваться в размера. Когда бульон будет выпариваться его нужно постоянно подливать и продолжать подобные действия пока рис не станет почти готовым

Далее высыпаем замороженные мидии

добавляем немного бульона и попрежнему уже аккуратно постоянно помешивая готовим на среднем огне. Мидии тоже отдадут лишнюю жидкость, которую нужно выпарить.

Далее готовим мидии около 10 минут постепенно добавляя бульон, пока рис и мидии не будут готовы

В конце можно немного добавить перца и соли. Многие рекомендуют после подачи посыпать тертым пармизаном, но так как его сейчас почти не найти ( я про хороший качественный сыр) подаю просто выложив на тарелку

приятного всем аппетита:)