Рецепт: Омлет с помидорами - с луком на сале

Я люблю лето за то, что овощи доступны в неограниченном количестве. Тем более у мамы свой огород и на нем растет все свеженькое, натуральненькое и без химии. Такой омлет готовила еще моя бабушка, она любила жарить все на сале. Это наш семейный рецепт. Итак, приступим)

Сало режем полосочками и ложим в разогретую сковороду. Его наверное лучше очистить от шкурки, но я с этим не заморачиваюсь. У этого сала шкура мягкая, так что жарю целиком.

Пока сало поджаривается, режем лук полукольцами

И добавляем в сковороду к уже подрумянившемуся сальцу

Мешаем, а затем моем помидорку. Ее тоже можно почистить, но у меня сорт розовых помидор, у которых шкурка мягенькая, поэтому режу так. Кстати чтоб от подидора хорошо отделилась шкурка, достаточно его на минутку окунуть в кипяток (бланширнуть).

Режем полукольцами и добавляем в сковороду

Хорошенько перемешиваем, и пока на сковороде обжариваются овощи, приступаем к подготовке яиц. У меня они домашние, из маминой деревни)

Разбиваем в посудину, солим

Добавляем мелкоизмельченную зелень и перемешиваем

Добавляем молоко и хорошенько взбиваем будущий омлет вилкой

Тем временем овощи на сковороде хорошенько поджарились и размягчились

Выливаем омлет на сковороду и накрываем крышкой

Время готовки зависит от мощности комфорки и величины пламени. Но яйца обычно жарятся несколько минут. Когда омлет с одной стороны поджарится, переворачиваем на пару секунд на другую сторону. Вот как выглядит это блюдо в тарелке:

Получается сытно и вкусно. Отличный завтрак быстрого приготовления. У меня этого омлета вышло на две порции. Если же кто-то не любит сало, то его спокойно можно заменить подсолнечным или оливковым маслом. Приятного аппетита!