Рецепт: Овощной коктейль - холодный суп для лета

Рецепт этого напитка я вычитала в кулинарных заметках одного повара. Автор рекомендует этот коктейль в качестве легкой закуски в летнюю жару или как первое блюдо взамен таких популярных летних супов, как болгарский таратор на кефире или испанский гаспачо из томатов.

Готовить коктейль очень просто. Достаточно располагать под рукой ножом, блендером, желанием попробовать что-то новое и необычное и описанными выше ингредиентами.

✔️ ШАГ 1.
Помидор крупно нарезать. При желании или если есть уверенность, что это необходимо, можно предварительно очистить помидор от кожицы.

Во многих странах ходит мнение, что кожа томатов имеет очень твердую структуру и даже желудок такой опасной и всеядной рыбы как акула не способен ее переварить.

Очистка помидоров от кожицы - это такой же базовый навык, как варка или приправа блюда, думаю нет смысла объяснять как это сделать.

✔️ ШАГ 2.
Подготавливаем прочие ингредиенты коктейля. Нарезаем огурец, редис и зубчик чеснока.

✔️ ШАГ 3.
Нарезанные овощи - помидор, огурец, редис и чеснок, размещаем в блендере. В случае если ваш блендер погружной (как у меня!) помещаем смесь в глубокую чашу.

Блендируем и заправляем морской солью, молотым черным перцем.

При желании можно добавить ложку масла оливкового или винного уксуса и хорошенько все измельчить до однородного состояния.

✔️ ШАГ 4.
Полученную массу переливаем в емкость для подачи, например в бокалы олд-фэшн или для красного вина, до половины объема. Отправляем в морозилку минуты на 2-3.

✔️ ШАГ 5.
В охлажденный коктейль вливаем холодный кефир. Делаем это аккуратно, чтоб слои не перемещались.
В качестве украшения устанавливаем веточку зелени или стебли лук-порей.

Приятного аппетита!

Овощной коктейль идеально подойдет в качестве аперитива для летней загородной вечеринки вместо салатов и закусок в ожидании шашлыка.

✔️ Учитывая сезонность данного блюда подсчитать примерную стоимость достаточно сложно, так как многие ингредиенты можно взять с собственного огорода. Поэтому приведу только таблицу энергетической ценности и содержания углеводов в блюде:

› Томаты, на 100г:
Калории = 20 - Углеводы = 4,2
› Огурец, на 100г:
Калории=15 - Углеводы = 2,8
› Редис, на 100г:
Калории = 19 - Углеводы = 3,4
› Чеснок, на 100г:
Калории = 143 - Углеводы = 29,9
› Кефир, на 100г:
Калории = 40 - Углеводы = 4