Добавить рецепт
Александр 54Россия, Санкт-Петербург
Репутация: +532Все рецепты автора: 43
Дата публикации: 2016-06-30
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Котлеты рыбные в пангратате - со сливочным маслом
Ингредиенты:
треска филе - 400 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 5 зуб.;
яйца куриные - 1 шт.;
масло сливочное - 40 гр.;
перец черный молотый - по вкусу;
соль и специи - по вксу
Способ приготовления:
треска филе - 400 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 5 зуб.;
яйца куриные - 1 шт.;
масло сливочное - 40 гр.;
перец черный молотый - по вкусу;
соль и специи - по вксу
Это мой любимый рецепт и угощение чрезвычайно вкусное. Филе трески порезал на подходящие кусочки, а заодно и лук. Чеснок и так в мясорубку пройдёт. Чтобы не вымешивать, соль и перцы молотые, всё высыпал туда же
и отправил в мясорубку. Она всё измельчит и перемешает.
К полученному фаршу добавил яйцо. Нечего не поделаешь, его надо вмешать, а поскольку фарш из рыбы всегда жидкий, добавил в качестве загустителя панировочные сухари. Фарш постоял где-то часок и загустел
Пангратату высыпал на разделочную доску. На неё положил лепёху фарша большого размера. В центре лепёшки пристроил кусочек сливочного масла и
слепил котлету
Всё повторил
Выпекал в духовке при 180 град. С 20 минут, затем перевернул и ещё 15 минут.
Для гарнира синхронно с котдетами испёк картошки. Приятного аппетита.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
metamorfose · 2016-07-01 07:18:25
Шикарные котлетки! Со сливочным маслом еще не делала...надо попробовать:)
ответить
Александр 54 · 2016-07-08 15:30:26
Наконец-то!!! Хоть кто-то произнёс главную интригу рецепта. Пангратата - это круто. Круче только кипяток и яйца. Короче,это жареные в масле измельчённые орешки. Когда орешки обжарятся,масло вместе с ними собирают достаточно большим количеством хлебных крошек. Чудесная панировка и какая то юго-западная кухня.
ответить
