Добавить рецепт
Арси-кРоссия, Обновление в профиле
Репутация: +14515Все рецепты автора: 1191
Дата публикации: 2016-07-01
Рецепт понравился: 20 
Рецепт: Маринованные патиссоны - заливка горячим рассолом
Ингредиенты:
патиссоны средние - 7-8 шт.;
лавровый лист - 4 шт.;
вода - 1 л;
уксус столовый - 1,5 ст.л.;
специи для маринада - 2 ст.л.;
соль - 1 ст.л.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
чеснок - 5-6 зубчиков
Способ приготовления:
патиссоны средние - 7-8 шт.;
лавровый лист - 4 шт.;
вода - 1 л;
уксус столовый - 1,5 ст.л.;
специи для маринада - 2 ст.л.;
соль - 1 ст.л.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
чеснок - 5-6 зубчиков
Мариинованные патиссоны вкусны так же, как и маринованные огурчики или кабачки. Чем меньше патиссоны, тем они вкуснее. У меня, к сожалению, были не самые мелкие патиссоны, примерно 9-10 см в диаметре, поэтому пришлось резать их на 4 части. Я приготовила патиссоны, как малосольные огурцы.
Патиссоны почистила, т. к. их кожица была уже грубоватой. Добавила к патиссонам один кабачок. Патиссоны разрезала на 4 части, кабачок - кольцами и сложила все в кастрюлю.
Взяла специи для маринада (готовую смесь) - сушеный хрен, семена укропа, горчицы, перец горошком.
Чеснок почистила, лавровый лист промыла, добавила все специи и чеснок к патиссонам.
Заливала патиссоны горячим рассолом. В рецепте указала количество ингредиентов на литр воды, но нужно готовить побольше рассола. Лучше пусть останется лишний. Мне потребовалось два с половиной литра рассола.
Столовую ложку соли и столовую ложку сахара заливаем литром воды, доводим до кипения, вливаем 1,5 столовых ложки уксуса.
Горячим рассолом заливаем патиссоны.
В кастрюлю нужно положить какой-нибудь груз, чтобы все патиссоны были полностью покрыты рассолом. Оставляем под гнетом при комнатной температуре до полного остывания рассола.
Затем разложила патиссоны по контейнерам, залила рассолом и убрала в холодильник. Через 2-3 дня патиссоны можно кушать.
Хорошо просолившиеся патиссоны становятся полупрозрачными, но остаются хрустящими. Можно нарезать их ломтиками и подавать к столу.
Патиссоны почистила, т. к. их кожица была уже грубоватой. Добавила к патиссонам один кабачок. Патиссоны разрезала на 4 части, кабачок - кольцами и сложила все в кастрюлю.
Взяла специи для маринада (готовую смесь) - сушеный хрен, семена укропа, горчицы, перец горошком.
Чеснок почистила, лавровый лист промыла, добавила все специи и чеснок к патиссонам.
Заливала патиссоны горячим рассолом. В рецепте указала количество ингредиентов на литр воды, но нужно готовить побольше рассола. Лучше пусть останется лишний. Мне потребовалось два с половиной литра рассола.
Столовую ложку соли и столовую ложку сахара заливаем литром воды, доводим до кипения, вливаем 1,5 столовых ложки уксуса.
Горячим рассолом заливаем патиссоны.
В кастрюлю нужно положить какой-нибудь груз, чтобы все патиссоны были полностью покрыты рассолом. Оставляем под гнетом при комнатной температуре до полного остывания рассола.
Затем разложила патиссоны по контейнерам, залила рассолом и убрала в холодильник. Через 2-3 дня патиссоны можно кушать.
Хорошо просолившиеся патиссоны становятся полупрозрачными, но остаются хрустящими. Можно нарезать их ломтиками и подавать к столу.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
Sharlotta12 · 2016-07-01 01:47:07
Даже не представляю, какие патиссоны на вкус. Как кабачки?
ответить
