Рецепт: Пирог со сливами - перевернутый пирог в сковороде

Рецепт этого интересного пирога нашла в интернете, в оригинале он называется - пирог со сливами "Татен". Я готовлю его уже второй раз. Дело в том, что все фотографии первого пирога исчезли с телефона благодаря моим маленьким хакерам:)
А черновик рецепта был уже написан, не хватало только фотографий. Пришлось печь во второй раз, чему несказанно обрадовалась вся семья:)
Если честно, то в первый раз пирог получился намного красивее. Я очень старалась - правда-правда:) Украшала его сеточкой из сметаны, посыпала сахарной пудрой - и ни одной фотографии не осталось(((
Это фото пирога №2.

В этом рецепте сливы заливаются жидким тестом. Смешиваем сахар (100 г) со сливочным маслом и сметаной.

В получившуюся смесь вливаем теплое молоко.

Просеиваем муку. Замешиваем жидкое тесто.

Добавляем соду.

Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.

Оставляем тесто и займемся сливами. На сковороде нужно растопить кусочек сливочного масла и всыпать сахар (100 г).

Растапливаем сахар с маслом, постоянно помешивая. Половинки слив выкладываем на скоровороду срезом вниз и жарим 2-3 минуты. Затем выключаем и сразу же, пока сахар не застыл, заливаем равномерно тестом.
Главное в этом рецепте - сливы. Они не должны быть перезревшими, чтобы не выделяли слишком много сока. Лучше брать твердые, недозревшие сливы, они сохранят свою форму и не дадут лишний сок. В первом пироге у меня были именно такие сливы. А во втором были уже лежавшие сливы, слишком мягкие.

Поэтому они выделили слишком много сока, который слегка вытекал за края теста. Поверхность теста нужно разровнять и поставить форму в разогретую духовку.
Пирог выпекается в той же форме, в которой жарятся сливы. Для этого нужна сковорода с огнеупорной или съемной ручкой.

Запекаем при температуре 180 градусов до готовности теста. Когда пирог поднимется и зарумянится, достаем из духовки и сразу же переворачиваем на блюдо.

В втором пироге края получились неровными из-за того, что протекал сироп. Такого быть не должно. Поэтому сливы должны быть твердыми с плотной мякотью.

Перевернутый пирог нужно хорошо охладить и только потом разрезать на порции.

Получается необычный перевернутый пирог. Пирог можно украсить сметаной, посыпать сахарной пудрой или орешками. Я украшала на скорую руку, получилось не так красиво, как с первым (я все еще жалею о пропавших фотографиях:)