Рецепт: Лепешки с сыром и зеленью - на кефире

Спешу поделиться с вами своим вариантом приготовления простого и сытного завтрака - лепешек на кефире с начинкой из твердого сыра, а также ароматной зелени - лука и укропа. Кто-то подобную выпечку называет "плациндами", кто-то применяет слово "хачапури", я же, недолго думая, решила обозвать их самыми обыкновенными лепешками.

Так как готовлю я их к завтраку, то решила сэкономить драгоценное утреннее время и тесто замешать с вечера. Постояв ночь в холодильнике, оно в некоторых местах потемнело отчего-то, но на вкусе это никоим образом не отразилось.

Тесто готовится в 2 счета и единственная загвоздка состоит в том усилии, которое нужно будет прикладывать при его замесе, ведь получается оно довольно-таки тугим.
В миску просеиваем муку.

Затем всыпаем сыпучие ингредиенты - соль, соду, а также сахар.
Вливаем сразу всю норму кефира. Жирность это кисломолочного продукта роли не играет.

Замешиваем руками тесто. Придется немного потрудиться. Для пластичности теста можно добавить в него немного (1 ст. л.) растительного масла. Возможно, при замесе теста у вас уйдет немного больше или меньше муки, ориентируйтесь по ситуации.
Тесто готово и можно сразу же приступать к раскатыванию лепешек. Также, как я уже говорила, можно его оставить до утра в холодильнике, обернув пищевой пленкой.

Подготовим начинку. Сыр натираем на крупной терке, зелень укропа и зеленый лук моем и нарезаем.

Тесто делим на 6 кусочков.

Каждый кусочек раскатываем в лепешку и выкладываем начинку в произвольном порядке: натертый сыр, лук, укроп и сливочное масло для сочности.

Края лепешки защипываем в мешочек.

Раскатываем лепешку, перевернув швом вниз, аккуратными движениями, стараясь не допустить её разрыва. Однако даже если в каком-то месте лепёшка и лопнет, то это не страшно: в процессе жарки всё "запечатается" само собой.

Обжариваем получившиеся 6 лепешек с обеих сторон на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Уйдет на это минуты 3 с одной стороны и чуть меньше с другой.
Жирными они не будут, так как тесто очень неохотно впитывает растительное масло.

Подаем еще горячие сырные лепешки к столу.

Остывшими они напоминают пирожки с луком.

Со сладким кофе - просто идеальный завтрак. Приятного аппетита!