Рецепт: Омлет с цуккини - с луком и помидором.

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости сайта.

Наступило лето, сезон кабачков цукини. Сегодня расскажу и покажу, как я готовлю летний вариант омлета, который хорош и в горячем и в холодном виде.

Мне понадобится один молодой кабачок цукини, луковица и помидор. Кабачок чистить не стала, так как в кожице содержится много полезного, а кабачок у меня очень молодой.

Луковицу очистила, нарезала мелким кубиком. Обжариваю луковицу до прозрачности.

Как только лук приготовился, к нему выкладываю кабачок, который предварительно нарезала мелкими кубиками.

Обжариваю кабачок до полуготовности на сильном огне и добавляю к нему один помидор, который я тоже мелко нарезала. Можно и два помидора добавить. От этого блюдо получится только вкуснее и насыщеннее по вкусу.

Теперь овощи можно посолить и поперчить. Слегка тушу овощи.

Для аромата добавлю несколько долек молодого чеснока.

Чеснок нужно слегка измельчить и добавить в конце приготовления овощей.

В миску разбиваю пять яиц. Это количество не принципиально. Можно добавить столько яиц, сколько хотите. Это зависит от того насколько вы любите цукини или яйца. Соотношения яиц и овощей выбираем на свой вкус.

К яйцам добавляю соль и пять столовых ложек воды. Как следует размешиваю яичную смесь.

Выливаю эту смесь поверх овощей. Убавляю огонь, сковороду накрываю крышкой и жду, когда омлет будет готов.

В конце омлет присыпаю рубленной петрушкой.

Получается довольно вкусно и сытно. В летний период это блюдо может послужить не только завтраком, но и обедом.

Приятного аппетита!