Рецепт: Розочки из слоеного теста - с малиной и корицей

Это один из моих любимых десертов. Готовится быстро, просто и начинки всегда можно менять. Сегодня у меня свежая малина, а зимой они невероятно хороши с клюквой.
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. И сразу же включаем духовку на 180 градусов, что бы к тому времени как розочки были сформированы духовка была горячей.

Тесто заблаговременно достать из морозилки и переложить в холодильник, что бы оно размораживалось постепенно и не потрескалось. Если я собираюсь готовить вечером, то утром перед работой перекладываю, а после работы готовлю. А если готовить буду утром, то достаю вечером.
Итак, тесто у нас уже разморожено, мы его пока не распаковываем, незачем ему подсыхать. Приступаем сначала к приготовлению начинки. Выкладываем творожок в глубокую посуду и смешиваем с корицей и тремя ложками сахара (поскольку тесто не сладкое и творожок тоже),

затем в отдельной посуде (так проще размять малину равномерно) разминаем малину вилкой и смешиваем с творожно-коричной массой.

Только после того как начинка готова начинаем раскатывать тесто, немного подпыливаем стол и скалку мукой, что бы тесто не прилипало, раскатываем тесто тоненько, но не слишком, что бы не рвалось. У нас должен получиться прямоугольный пласт и не давая ему подсохнуть сразу же смазываем его начинкой, именно смазываем, а не накладываем.

Формируем рулет, аккуратно скатывая тесто. Скатываем не плотно, что бы при выпечке розочки не разворачивались и начинка не вытекала.

После того как раскатали тесто, режем его на кусочки размером около двух сантиметров. Не пугайтесь того, что начинка немного подтекает. Смазываем противень немного растительным маслом, лучше без запаха, что бы не перебивало запах малины и корицы. И выкладываем на него наши заготовки розочек.

Затем разбиваем яйцо в емкость, взбиваем его вилкой (я обычно не очень усердствую в этом)

и щедро смазываем наши розочки яйцом со всех сторон и отправляем в духовку, которая уже успела нагреться до необходимой температуры.

Выпекаем 20 минут. Достаем из духовки и снимаем с противня сразу, так они легче отходят. Подавать к столу их лучше остывшими. Выглядят они нарядно, не стыдно поставить даже на праздничный стол, а готовятся быстро и просто.

Можно полить остатками начинки!

Приятного аппетита!