Рецепт: Пирожки с картошкой - на сковороде

Сегодня буду баловать своих родных вкуснейшими пирожками с картошкой, которые они просто обожают. А заодно поделюсь своим рецептом и с вами.
Это классический рецепт жареных пирожков с картошкой, в котором мы будем использовать дрожжевое тесто. Такие пирожки всегда получаются вкуснее и мягче. Может это и не самое диетическое блюдо, но зато очень вкусное. И я думаю, что время от времени можно позволить себе такое удовольствие.
И так, замесим тесто для пирожков.
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.

Потом берём миску и наливаем в неё немного подогретое молоко.

Затем вбиваем яйца.

Высыпаем сахар.

Потом соль.

Потом дрожжи.

И добавляем подсолнечное масло.

Всё тщательно взбиваем миксером.

Теперь всыпаем муку, вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем и ставим его подходить в теплое место. Минут через 40 - 50 обомнём его и дадим подняться ещё раз.

Теперь делаем начинку для наших пирожков.
Очищаем от кожуры картофель, варим его, сливаем воду, солим и толчём толкушкой в пюре. Очищаем луковицу, режем меленько и поджариваем на сливочном масле. Добавляем зажарку в картофель и перемешиваем.

Столешницу и руки смазываем подсолнечным маслом и отделяем от теста небольшие лепёшки.

Руками расплющиваем их в блины.

И в центр каждого из них кладём начинку

и залепляем, формируя пирожки.

Разогреваем сковороду, наливаем в нее подсолнечное масло и выкладываем пирожки залепленной стороной вниз.

Жарим вначале одну сторону, потом с помощью двух вилочек переворачиваем и жарим вторую сторону.
Выкладываем готовые пирожки в блюдо и даём им немного остыть.

Приятного аппетита!