Рецепт: Домашний сыр - из сметаны и кефира

Доброе время суток! Мой муж обожает сыр, поэтому поделюсь с вами рецептом домашнего сыра, который вчера приготовила. Этот сыр получается средне-соленый с чесночком и укропчиком.
1. Итак, молоко (лучше натуральное, но можно и магазинное) наливаем в кастрюлю и ставим на плиту, доводим до кипения.

2. Пока молоко закипает, смешиваем сметану, кефир и яйца.

Смешиваем их интенсивно, чтобы получилась однородная смесь.

3. Как только молоко закипит, добавляем одну столовую ложку соли

и медленно вводим сметанно-яично-кефирную смесь. Перемешиваем, доводим до кипения, но не кипятим.

4. Снимаем с огня, смесь разделилась на творог и сыворотку. Берем друшлак, выстилаем его марлей в несколько слоев и процеживаем творог через эту марлю.

5. Пока творог немного остывает, режем зелень и мелко шинкуем один зубчик чеснока.

6. Добавляем зелень и чеснок в творог, перемешиваем и помещаем получившийся творог в марле под пресс. В качестве пресса можно использовать банку, наполненную водой. Оставляем часа на 3-4.

7. Затем получившийся сыр отправляем в холодильник, желательно на ночь.

Утром домашний сыр с чесночком и зеленью (он получается плотный) режем на кусочки, делаем бутерброды, украсив их дольками помидор.

Отличный завтрак получился! Приятного аппетита!