Рецепт: Оладьи из кукурузной муки - пышные

Приглашаю вас к себе на утренние оладушки солнечно-золотистого цвета! Такие желтенькие они получились благодаря добавлению в тесто кукурузной муки. Подобный вкусный и сытный завтрак - залог хорошего начала удачного дня и отличного настроения!

Для их приготовления вам потребуются достаточно тривиальные ингредиенты, если не брать в расчет кукурузную муку. В моем хозяйстве, например, они не водится каждый день, покупаю по случаю. Купить её не составит труда - в любом более-менее крупном супермаркете она обязательно найдется на полке.
Приступим к приготовлению теста. Яйцо слегка взбиваем с сахаром. Сильно долго взбивать не требуется, просто смешиваем их и всё. Сахара я решила добавить чисто символически, для вкуса, так как подавать оладушки планирую со сладким абрикосовым повидлом.

В получившуюся сахарно-яичную массу вливаем кефир.

Добавляем растительное масло и снова всё хорошенько перемешиваем.

И на финальном этапе замешивания теста нам понадобятся оставшиеся в списке сыпучие ингредиенты: мука пшеничная, мука кукурузная, а также соль, ванилин и сода. Все эти составляющие просеиваем вместе через сито в миску.

Замешиваем тесто. Я воспользовалась миксером, установив спиралевидные насадки. Тесто должно получиться очень густым, по консистенции чем-то пограничным между обычным тестом на оладьи и тестом на пирог. Оно не стекает, а буквально сваливается с ложки, а при работе миксером уже чувствуется значительное сопротивление.

Минут 10 дадим тесту отдохнуть и приступаем к обжариванию оладушков. Жарим их с обеих сторон на сковороде с добавлением достаточного количества растительного масла. Выкладывая тесто, стоит оставлять между лепешками расстояние, так как оладьи имеют свойство расти в высоте и объеме, а также могут склеиваться. Жарим на среднем огне, чтобы они успели прожариться в серединке.

Вот такие пышные красавцы у нас получились.

В разрезе тесто выглядит таким образом. Подаем их со сметаной, повидлом, сгущенным молоком, медом и т. д.

Приятного вам семейного чаепития!