Рецепт: Творожный пирог со свежими абрикосами - сезонный, полезный, домашний

Больше всего мне нравится пироги с творогом и ягодами, для меня это очень-очень вкусно. Так же такой пирог поможет накормить ребёнка полезным творожком, если малыш не очень его любит в чистом виде. У нас такой пирог улетучивается за 2 дня. Попробуйте его и Вы.

1. Подготовим необходимые ингредиенты:

2. Готовим тесто. Масло (или маргарин) растереть с сахаром:

Добавить яйца, перемешать:

Добавить разрыхлитель и муку:

замесить не очень тугое тесто:

3. Форму (я использую форму диаметром 26 см) застелить бумагой для выпечки:

Выложить тесто, разровнять, сделать невысокие бортики:

Поставьте форму с тестом в холодильник, на время приготовления начинки.

4... Готовим начинку. Если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито (я этого не делала). В творог добавить яйца, крахмал, перемешать:

Получится вот такая масса:

Сметану (можно заменить сливками 30-35% жирности) взбить с сахаром и ванильным сахаром:

Добавить сметану в творожную массу:

хорошо перемешать или немного взбить миксером:

5. Включите разогревать духовку.
Из абрикос удалить косточки и разделить их на дольки (у меня абрикосы переспевшие, но это не играет никакой роли):

На тесто выложить абрикосы:

Сверху выложить творожную массу и разровнять:

Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 45-50 минут.

6. После того как время истечёт. выключите духовку и оставьте пирог в ней минут на 20-30. для того что бы начинка лучше "схватилась". Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть:

После чего аккуратно переложите его на блюдо:

и украсьте на свой вкус (я использовала сахарную пудру и какао):

Конечно, желательно отправить пирог в холодильник минут на 40, но если терпеть не возможно (как всегда происходит в нашей семье), то можно разрезать и кушать (как видно на фото, немного треснула начинка - дети не дождались пока полностью остынет, но на вкус это не влияет!):

Наслаждайтесь дарами лета!
Приятного аппетита!