Добавить рецепт
juliapro81Украина, Запорожье
Репутация: +1034Все рецепты автора: 55
Дата публикации: 2016-07-04
Рецепт понравился: 7 
Рецепт: Цветная капуста запеченная в духовке - запечённая, с фаршем
Ингредиенты:
капуста цветная - 1 шт.;
фарш свиной - 500 г;
яйца куриные - 1 шт.;
сыр твердый - 50 г;
лук репчатый - 1 шт;
масло подсолнечное - 50-100 г;
сметана - 50 г;
манная крупа - 1 ст. ложка;
приправа для мяса - по вкусу;
паприка молотая - 10 г;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 1 шт.
Способ приготовления:
капуста цветная - 1 шт.;
фарш свиной - 500 г;
яйца куриные - 1 шт.;
сыр твердый - 50 г;
лук репчатый - 1 шт;
масло подсолнечное - 50-100 г;
сметана - 50 г;
манная крупа - 1 ст. ложка;
приправа для мяса - по вкусу;
паприка молотая - 10 г;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 1 шт.
Когда летом. в сезон цветной капусты. хочется разнообразия. я готовлю это блюдо. Трудозатрат оно требует не много, готовится практически само, выглядит оригинально, а на вкус - просто супер!
Предлагаю оценить его и Вам.
1. Цветную капусту вымыть, положить в большую кастрюлю с подсоленной холодной водой и оставить на 30 минут, пока из кочана не выползут все насекомые:
Капусту переложить в кипящую, подсоленную воду, добавить лавровый лист и как только вода снова закипит, уменьшить огонь и варить капусту 5-7 минут, чтобы капуста стала мягкой, но не разварилась:
2. С кочана аккуратно срезать соцветия, стараясь срезать их как можно ближе к кочерыжке (кочерыжку выбросить):
3. Приготовим фарш. Лук очистить и мелко порезать:
В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить в ней лук до золотистого цвета (не пережарить!)
Снять сковороду с огня и немного остудить.
В миске соединить мясной фарш, лук и яйцо, добавить соль:
Приправить любой приправой к мясу:
Фарш хорошо перемешать и несколько раз отбить, бросая в миску. Всыпать манку и ещё раз перемешать:
4. Форму застелить пергаментом или фольгой немножко смазать подсолнечным маслом. Желательно подобрать форму для запекания, чтобы она была чуть больше размером, чем "фаршированный кочан" (форма поможет "кочану" держать свою форму и не распадаться):
Из фарша сформировать шар и уложить его в форму:
Соцветия цветной капусты аккуратно вставлять в фарш (чем меньше соцветия, тем они лучше будут держаться в фарше, крупные соцветия можно разрезать вдоль):
Сверху смазать капусту чуть подсоленной сметаной (или майонезом)
и немного посыпать сушеной паприкой
За 3-5 минут до готовности, посыпать капусту тертым сыром и вернуть в духовку, чтобы сыр расплавился:
5. Готовое блюдо вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут, слить образовавшуюся жидкость (если образовалась) и нарезать на порции.
К такой капусте я делаю чесночный соус. Смешиваю в равных пропорциях сметану и майонез, добавляю 1 зубчик чеснока. пропущенный через чеснокодавку, мелко порезанную кинзу (или другую зелень), соль и перец
перемешиваю и соус готов
Такое блюдо можно кушать как в горячем, так и в холодном виде:
Приятного аппетита!
Предлагаю оценить его и Вам.
1. Цветную капусту вымыть, положить в большую кастрюлю с подсоленной холодной водой и оставить на 30 минут, пока из кочана не выползут все насекомые:
Капусту переложить в кипящую, подсоленную воду, добавить лавровый лист и как только вода снова закипит, уменьшить огонь и варить капусту 5-7 минут, чтобы капуста стала мягкой, но не разварилась:
2. С кочана аккуратно срезать соцветия, стараясь срезать их как можно ближе к кочерыжке (кочерыжку выбросить):
3. Приготовим фарш. Лук очистить и мелко порезать:
В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить в ней лук до золотистого цвета (не пережарить!)
Снять сковороду с огня и немного остудить.
В миске соединить мясной фарш, лук и яйцо, добавить соль:
Приправить любой приправой к мясу:
Фарш хорошо перемешать и несколько раз отбить, бросая в миску. Всыпать манку и ещё раз перемешать:
4. Форму застелить пергаментом или фольгой немножко смазать подсолнечным маслом. Желательно подобрать форму для запекания, чтобы она была чуть больше размером, чем "фаршированный кочан" (форма поможет "кочану" держать свою форму и не распадаться):
Из фарша сформировать шар и уложить его в форму:
Соцветия цветной капусты аккуратно вставлять в фарш (чем меньше соцветия, тем они лучше будут держаться в фарше, крупные соцветия можно разрезать вдоль):
Сверху смазать капусту чуть подсоленной сметаной (или майонезом)
и немного посыпать сушеной паприкой
За 3-5 минут до готовности, посыпать капусту тертым сыром и вернуть в духовку, чтобы сыр расплавился:
5. Готовое блюдо вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут, слить образовавшуюся жидкость (если образовалась) и нарезать на порции.
К такой капусте я делаю чесночный соус. Смешиваю в равных пропорциях сметану и майонез, добавляю 1 зубчик чеснока. пропущенный через чеснокодавку, мелко порезанную кинзу (или другую зелень), соль и перец
перемешиваю и соус готов
Такое блюдо можно кушать как в горячем, так и в холодном виде:
Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч. 40 мин.
Комментарии к рецепту:
