Рецепт: Блинчики с ягодной начинкой - с клубникой и творогом.

Лучшее начало дня, это вкусный завтрак. Как вариант можно приготовить блинчики с какой-нибудь начинкой. Так, я недавно делала клубничный молочный коктейль, а поскольку клубничного пюре еще оставалось достаточно, я решила использовать его в качестве начинки для блинчиков.

Начнем с приготовления теста.

Взбить венчиком или миксером одно яйцо.

Добавить 3 столовые ложки сахара и щепотку соли. Опять взбить.

В полученную массу влить 200 мл. молока.

И добавить просеянную муку.

Тщательно перемешать все ингредиенты чтобы не было комочков.

Добавить 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешать тесто.

Далее по ходу выпекания я периодически добавляю воду в тесто. На указанное количество ингредиентов обычно нужно 180-200 мл. воды. Делаю я это для того, чтобы тесто не было густым и свободно распределялось по поверхности сковороды, тогда блинчики получатся тонкими. Консистенция идеального теста для тонких блинчиков должна напоминать консистенцию ряженки.

Перед выпеканием блинчиков сковороду желательно хорошо прогреть и смазать поверхность сковороды подсолнечным маслом.

Готовые блинчики.

Далее делаем начинку.

Творог выложить в тарелку, размять вилкой.

Добавить к творогу 2 столовые ложки 20% сметаны.

Творожно-сметанную массу взбить миксером.

И клубничное пюре. Пюре я делала заранее. 150 гр. чистой клубники без плодоножек измельчить блендером. В пюре добавить 2 столовые ложки сахарной пудры (количество сахарной пудры можно варьировать в зависимости от сладости ягод), перемешать.

В творожно-сметанно-клубничную массу добавляем еще 2 столовые ложки сахарной пудры.

Все ингредиенты взбиваем миксером.

Кстати, чтобы начинка получилась вкуснее, часть ягод можно порезать кусочками и либо добавить в ягодное пюре, либо выкладывать непосредственно на блин вместе с творожно-ягодной начинкой.

Далее кладем один блин на ровную поверхность, выкладываем начинку и сворачиваем в рулетик.

Сверху блинчики можно украсить по вашему вкусу.

Блинчики можно есть как в холодном, так и в теплом виде.

Приятного аппетита!