Рецепт: Суп рыбный - с хребтами лосося и головой толстолоба

Вчера жарила толстолобика и у меня осталась от него голова. Решила приготовить сегодня на ней супчик. Правда я люблю, чтоб в таком супе было несколько видов рыбы, поэтому сходила в магазин и купила ещё хребет лосося.
И так, приступаем к готовке.

Поскольку семья у меня большая, беру кастрюлю на 5 литров, кладу в нее хребет лосося и голову толстолобика,

заливаю холодной водой и ставлю на плиту. Довожу до кипения, делаю маленький огонь и варю 15 минут.

Тем временем хорошо промываю проточной водой пшеничную крупу и оставляю замачиваться.

Чищу и мою овощи.

Картофель и морковь нарезаю кубиками.

Так как я не люблю вареный лук, то нарезать его не буду, а положу в бульон целым для навара, чтоб потом можно было его вынуть.

По истечение 20 минут вынимаю с кастрюли хребет с головой и отправляю в неё нарезанный картофель с морковью, лук и крупу. Добавляю 1 столовую ложку соли и оставляю вариться еще на 25 - 30 минут.

Обираю с хребтов и головы рыбное мясо.

И подготавливаю приправы для моего супа ( черный перец горошком, лавровый лист, чеснок, паприка, майоран, базилик, кориандр)

Кладём рыбу и приправы в бульон, провариваем ещё 2 - 3 минуты и выключаем огонь.

Перед подачей на стол, посыпаем свежей зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!