Рецепт: Рыба жареная - Жареный судак

Мой муж - рыбак-любитель. И хотя у него мало времени на это увлечение, все-таки находится немного времени, чтобы потратить его на удовольствие. Совсем немного мне удается заморозить рыбы, но зато каждый раз, когда я ее достаю, то получается маленький праздник... желудка.

Жарю я обычно, обваляв рыбу в муке, перемешанной с солью.

Рыбу предварительно разморозить и нарезать на небольшие куски.

На сковороду налить растительное масло.

Кусок рыбы обвалять в муке.

Обжарить на сковороде, когда масло уже разогреется.

Чтобы рыба на развалилась, первую сторону нужно обжаривать без крышки. Пока одна сторона жарится, чистим лук. Лук нужно порезать, желательно покрупнее. Я режу полукольцами.

После того, как одна сторона поджарится, переворачиваем на другую сторону. И туда же выложить лук, сверху посыпать оставшейся мукой.

И вот теперь можно накрыть сковороду крышкой.

Рыба, пожаренная таким образом, не разваливается, и при этом оптимально прожаренная. Особенно вкусным получается лук.

Приятного аппетита!