Рецепт: Кабачки-лодочки - кабачковая флотилия под огуречными парусами:)

Лето - пора ярких блюд и кулинарных фантазий. Лодочки из кабачка - блюдо, ставшее уже традиционным для летней кухни. В этот раз мы приготовили лодочки из кабачка с начинкой из куриного филе.

Филе куриной грудки отвариваем до готовности.

Разбираем на волокна, перемешиваем с репчатым луком.

Подготавливаем кабачки. Молодые некрупные кабачки разрезаем пополам.

И освобождаем от мякоти. Делаем крестообразные надрезы и вынимаем мякоть чайной ложкой. Этот процесс довольно длительный, поэтому занимаясь подготовкой кабачков, можно попутно рассказать детям, что примерно так индейцы и выдалбливали свои каноэ из огромных стволов вековых кедров:)

За рассказом время пролетело незаметно, и все наши каноэ уже готовы.

Мякоть кабачка мы не выбрасываем (если, конечно, кабачок не перезревший, без жестких семян), мелко нарезаем и перемешиваем с мясом.

Добавляем несколько капель майонеза для остроты и сочности.

Заполняем фаршем лодочки, утрамбовывая начинку поплотнее.

Остался лишний фарш, пришлось почистить болгарский перец и тоже заполнить его начинкой.

Поверх начинки выкладываем помидоры, нарезанные полукольцами.

И посыпаем тертым сыром.

Запекаем в духовке до готовности.

Степень готовности каждый определяет сам, мне нравится, когда кабачки и перчик остаются хрустящими и не превращаются в кашу. Поэтому я запекаю лодочки недолго, за несколько минут до готовности включаю режим "гриль", чтобы овощи поджарились.

Так как это блюдо было предназначено в первую очередь для детей, то к лодочкам были необходимы паруса.
И вот на нашей кабачковой лодочке белеет парус огуречный с зеленою каймой...

Получилось сытное, полезное и вроде даже симпатичное блюдо:)

Приятного аппетита!