Рецепт: Домашние сухарики - Дрожжевые сухарики с укропом. Выпечка!

Сейчас лето – пора зелени и овощей. У многих дачников и садоводов сорняки в огороде бывают не только «вредными», но и культурными – например, укроп, который вылазит то тут, то там. Приятно конечно, но зачем его столько? Вот я и вырываю его во время прополки практически постоянно. Конечно, лучше всего в конце весны-начале лета выбрать все ненужные растения, в принципе, я так и сделала, но добраться до рецептов приготовления, которыми воспользовалась для переработки укропа, смогла только сейчас. Извиняюсь за опоздание, но может быть кому-то пригодится… или делаем закладки себе на будущий сезон)

Итак, мой первый рецепт – сухарики с укропом. Это хорошая замена привычным сухарикам для бульона. Да и делается совсем несложно.

Эта выпечка дрожжевая, поэтому для начала готовим дрожжи. У меня сухие, но не быстродействующие, так что их надо «разбудить». Для этого в теплой воде замачиваем дрожжи (если берете свежие, то их нужно 15 г), добавляем к ним сахар, убираем в теплое место без сквозняков и оставляем минут на 10-15, пока не образуется «шапочка».

Укроп измельчаем как можо лучше. Я делала это в кухонном комбайне. В принципе, укроп можно заменить любой пряной зеленью или добавить к нему петрушку, кинзу или базилик. Получатся дополнительные вкусовые оттенки. Смешиваем измельченную зелень с подошедшими дрожжами.

Добавляем муку. Я добавила не чисто пшеничную муку, как в рецепте, а «разбавила» ее цельнозерновой. Как по мне, получилось лучше, пусть сухарики потом не такие беленькие вышли. Если вы так не хотите, то муки нужно 200 г. Немного подсаливаем.

Наливаем немного масла. Можно брать оливковое, горчичное – любое нерафинированное с запахом. Так вкуснее. У меня оливковое нерафинированное.

Хорошо вымешиваем тесто. Оно получается мягким и податливым. Накрываем его и оставляем в теплом месте для подъема. 1 часа для этого достаточно. После этого тесто нужно обмять. Если нужно, добавляем еще муки, но особо не увлекайтесь - тесто должно просто раскататься, не нужно делать его слишком жестким.

Тесто раскатываем довольно тонко. Чем толще вы раскатаете тесто, тем пухлее получатся сухарики с укропом.

Дальше можно поступать по-разному. Можно вырезать тесто формочкой, а можно поступить проще – нарезать тесто ножом. Я использовала нож для пиццы, это очень удобно и просто. Я делала ромбики. Потом их нужно будет просто переложить на противень и оставить минут на 15-20 для отдыха и подъема.

После этого включаем духовку, разогреваем ее до температуры 180 градусов, ставим туда противень с нашими сухариками и выпекаем примерно 25 минут. Время приготовления зависит от толщины теста. У меня времени ушло минут 18, но я очень тонко нарезала. Учтите еще при приготовлении, что сухарики с укропом должны не просто пропечься, а еще и подсохнуть.

Подаем их с первым блюдом – у меня суп. Хотя муж таскал их и просто так – вкусно! Приятного аппетита!