Рецепт: Окрошка по-домашнему - в двух вариантах - классическая с двумя видами колбасы и с курицей без картошки

Доброго времени суток!
Недавно делала окрошку... причем, делала ее в двух вариантах - один, классический, с колбасой и картошкой - для мужской половины семьи, а второй - с мясом куриной грудки и без картошки - для себя, так как колбасу ни в каком виде я много лет не ем вообще, ну а так же решила избавить себя от лишних, не нужных летом калорий в виде картошки...
Итак, начинаю.
Для начала ставлю отвариваться куриное мясо...

Пока закипает - готовлю специи, для аромата.

Специй я использую по минимуму, так как мясо предназначается для окрошки... Я взяла соль, прованские травы, немного приправы для курицы.
Как закипит - всыпаю специи в варящееся мясо.

Варю до готовности.
Пока варится курица - чищу и ставлю на плиту картошку.

Слегка подсаливаю, варю до готовности.
Как мясо и картошка сварятся - отовсюду сливаю воду, отставляю в сторону остужаться.
Начинаю собирать оба варианта окрошки.
Разрезаю пополам луковицу, мелко нарезаю каждую половинку...

Так же мелко нарезаю зеленый лук...

Распределяю весь нарезанный лук по двум кастрюлям - по половинке репчатого и по пучку зеленого в каждую.

Затем слегка раздавливаю лук толкушкой для картофельного пюре - чтоб окрошка приобрела аромат лука.

Затем нарезаю огурец - по 2 на каждую кастрюлю.

Распределяю нарезанный огурец по кастрюлям.

Затем - очередь за редисом.

Так, как я этот овощ почему-то не особо жалую с детства, в кастрюлю с обычной окрошкой я покрошила 4 штуки, мне же хватило двух.

Теперь - яйца. Мелко их крошу...

Так, как яйца в нашей семье любят все, распределяю по 4 на каждую кастрюлю.

А теперь - мясная составляющая. Как я и писала, в обычную окрошку у меня пойдет два вида колбасы.
Крошу вареную колбасу...

Затем - копченую.

Затем мелко нарезаю остывшее к тому моменту куриное мясо для своего варианта окрошки.

Затем выкладываю каждый компонент в свою кастрюлю...

Следующий шаг - мелко нарезаю укроп.

Распределяю по кастрюлям - на каждую по небольшому пучку укропа.

Ну а теперь, по просьбе мужа, крошу немного отварной картошки в кастрюлю с окрошкой.

Вообще, так раньше никогда не делала до замужества... в нашей семье всегда ели картошку с окрошкой вприкуску... никогда не крошили ее вперемешку с другими компонентами.
Перемешиваю содержимое обеих кастрюль...

И, по сути, окрошка готова!
Для мужа я еще подала картошку вприкуску, добавив туда немного сливочного масла и посыпав зеленью...

Кушать подано!

Для мужа я заправляю окрошку сметаной.
Сама же хотела покушать окрошечки на кефире... но не довелось, так как этот кефир перед приготовлением окрошки сама же благополучно выпила... пришлось кушать на квасе. Но в таком случае я предпочитаю сочетание кваса и соуса "Голубой сыр". Было нереально вкусно!
Приятного аппетита!
*Время приготовления указано без учета варки мяса и картофеля, а так же последующего их остывания.