Рецепт: Сметанно-клубничный песочный пирог - в духовке

Способ приготовления этого вкуснейшего и нежнейшего пирога подкупает своей простотой. Все его ингредиенты просты и легкодоступны, а пирог - просто объедение.

Для начала мы смешиваем размягченное масло и взбитый яичный желток, хорошенько перемешиванием до получения однородной массы.

Далее добавляем и перемешиваем сахар (я обычно кладу меньше чем идет по рецепту) и ванилин по вкусу.

В получившуюся смесь добавляем муку и разрыхлитель теста. Кстати, при приготовлении пирога, который на фото, в процессе я обнаружила что пакетик с разрыхлителем пуст. И сделала так, как делали наши мамы и бабушки: треть чайной ложки (без горочки) пищевой соды я погасила уксусом и добавила в тесто. Ни соды, ни уксуса в пироге не чувствовалось.

После того, как наше тесто стало однородным, мы выкладываем из него стенки будущего пирога. Для этого берем форму и распределяем тесто по дну и стенкам (сантиметров 5-6 в высоту). У меня в форме хорошее покрытие, а в тесте много масла, поэтому форму я не смазывала. Если тесто сильно липнет к рукам, то смочите руки холодной водой и выкладывать будет гораздо проще.

Тесто необходимо прокалывать. Я это делаю обычной вилкой. Теперь выкладываем клубнику. Предварительно ее нужно очистить от листиков, хорошенько промыть, подсушить и обвалять в крахмале (это нужно что бы клубника не пустила сок и не расползлась).

Приготовим заливку в пирог. Для этого мы смешиваем в блендере сметану, яйца и сахар, взбиваем и заливаем ей наш пирог. Следите что бы смесь не вытекала через верх стенок песочного теста.

Ставим наш пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около часа. У готового пирога подрумянивается корочка, она становиться золотисто-коричневой, а заливка остается светлой, так что стоит дожидаться пока она тоже сильно запечется. После даем остыть, достаем из формы и выкладываем на тарелку. Разрезать его нужно острым ножом, иначе от давления начина потеряет свой вид.

Песочные стеночки остаются крепкими, а начинка просто тает во рту. Можно пить чай, наслаждаться пирогом и радовать любимых!!!