Рецепт: Торт Футбольный мяч - шифоновый бисквит со сливочно-персиковым кремом

Попросили меня испечь торт на день рождение для одного замечательного мальчика. Мне захотелось придумать что то в мужском стиле и т. к. именинник является любителем футбола, решено было сделать торт в форме футбольного мяча. Нашла я идею в интернете. Подобного рода торт, крем и даже шифоновый бисквит делала в первый раз. Очень боялась конечно, но зря, торт получился невероятно нежным, вкусным и исчез со стола буквально за 20 минут. Буду рада если моя идея кому то понравится и пригодится. Я указала ингредиенты для одного бисквита. Сама же я для данного торта пекла 2 бисквита в форме диаметром 26 см.
Первым делом приготовим бисквит. Для этого муку и разрыхлитель просеиваем 3 раза.

Добавляем 80 гр сахара и соль.

Желтки, молоко, растительное масло и ванилин взбиваем миксером на большой скорости.

Добавляем мучную смесь и хорошо перемешиваем.

Белки взбиваем с 25 гр сахара до плотных пиков.

Взбитые белки частями добавляем к желтковой смеси.

Каждый раз аккуратно перемешивая снизу вверх. В итоге должна получиться однородная пушистая масса.

Выливаем тесто в форму ( не смазывать, не застилать не нужно ).

Выпекаем бисквит в разогретой духовке при 160*с около 30 минут.

Готовый бисквит остужаем прямо в форме, перевернув ее верх дном на решетку. Для крема открываем банку с персиками.

Сливаем 100 гр персикового сиропа и замачиваем в нем желатин согласно инструкции.

Набухший желатин подогреваем, чтобы он растворился, не доводя его до кипения и даем ему остыть. Сливки немного взбиваем, у меня были домашние.

Персики превращаем в пюре при помощи блендера.

Добавляем их к сливкам, сюда же выливаем 0,5 б. сгущенного молока.

Взбиваем все миксером и постепенно вводим желатин, продолжая взбивать.

У меня получился довольно жидковатый крем. Убираем его пока в холодильник.

А тем временем остывший и отлежавшийся бисквит разрезаем на две части.

Бисквит получается по данному рецепту очень нежный и влажный, не требует дополнительной пропитки при сборке тортов. Дальше нарезаем коржи произвольными кубиками, один корж оставляем нетронутым. Застилаем глубокую миску пищевой пленкой и укладываем на дно слой нарезанного бисквита.

Поливаем бисквитный слой кремом.

Делаем снова слой из бисквита.

И слой крема. Повторяем процедуру до самого верха. Сверху поливаем бисквит оставшимся кремом и накрываем его цельным коржом. Это будет низ торта.

Аккуратно и слегка прижимаем слои руками, накрываем миску пленкой и убираем ее в холодильник. Желательно на ночь. За это время торт пропитается и будет хорошо держать форму. Затем миску переворачиваем на плоское блюдо и потянув за края пленки освобождаем торт. Чтобы это было сделать легче, можно укутать миску ненадолго горячим полотенцем. Готовый торт покрываем небольшим слоем масляного крема ( взбитое размягченное сливочное масло со сгущенным молоком ).

Убираем торт в холодильник. Когда крем сверху застынет, рисуем на нем при помощи ножа фигуры как на футбольном мяче. Для удобства можно сделать трафарет из бумаги.

Оставшийся крем я разделила на две части. Одну часть я отсадила на торт при помощи кулинарного мешка, делая белые нужные детали. Вторую часть окрасила какао и нарисовала недостающие пятиугольники. Остатки белого крема я окрасила пищевым красителем в зеленый цвет и отсадила цифры и травку.

Может получилось не так красиво как задумывала, но зато было очень вкусно и все остались довольны. Приятного аппетита!

Время приготовления указано примерное, учитывая что коржи я пекла в один день, а крем готовила и собирала торт в другой, плюс пропитка самого торта.