Рецепт: Жареные баклажаны - в муке на сковороде

Доброго всем времени суток!
Баклажаны я распробовала совсем недавно. Правда я готовила их, но только как ингредиент овощного рагу.
А теперь, распробовав, уже 2 дня подряд жарю их и объедаюсь.
Вчера это были бутерброды с жареными баклажанами, а сегодня просто жаренные баклажаны.

Баклажан помыли, срезали носик и плодоножку. Вчера я его чистила от кожуры, сегодня решила пожарить с кожурой, чтобы сохранился специфический вкус баклажана.
Порезала на кружочки наискосок, обваляла в муке

и обжарила на сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки.
Выложила на плоскую тарелку для остывания.

Майонез смешала с выдавленным через пресс чесноком.

Переложила остывшие баклажаны на листья салата, смазала майонезом с чесноком, украсила резанным укропом и листиками мяты. Можно употребить как самостоятельное блюдо на перекус или как дополнение к обеду.
Приятного аппетита!
Спасибо всем, посмотревшим рецепт!