Рецепт: Оладьи пышные на кефире - дрожжевые, воздушные

Если уж готовить оладушки, то обязательно воздушные и пышные.
В моей семье оладьи очень любят и чаще всего я готовлю их именно по такому рецепту.
Мне понадобятся: кефир, мука, сухие дрожжи, сахар, соль, яйцо, растительное масло.

Первым делом нужно "разгулять" дрожжи. Для этого 3 ст. л. кефира соединяю с частью сахара и дрожжами.

Перемешиваю и даю постоять 20 минут.

Пока дрожжи настаиваютс соединяю яйцо с остатками сахара и солью.

Перемешиваю до пенки.

Добавляю кефир (комнатной температуры) и перемешиваю.

И добавляю дрожжевую массу и масло.

Далее постепенно ввожу муку.

Густота должна получится как средней густоты сметана.

И на полчаса оставляю тесто отдохнуть.

Дрожжи заработали. Можно жарить оладушки.

Сильно разогреваю сковороду с растительным маслом. И выкладываю столовой ложкой оладьи.

Как подрумянится низ, переворачиваю.

Когда все оладушки готовы подаю к столу. Кушать конечно лучше пока горячие или теплые.

Со сметаной или чем-нибудь сладеньким - вареньем или сгущенкой.